El palacio Miramar de San Sebastián y la localidad de Ujué acogen, desde el 11 y hasta el 13 de agosto, el curso de verano “Estrellas, Gastronomía y Matemáticas”, organizado por la Universidad Pública de Navarra (UPNA), la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) y Jakiunde. El objetivo del curso es dar a conocer las intersecciones entre estrellas, gastronomía y matemáticas a un público general por medio de charlas de expertos y expertas, todo ello, combinado con una exposición artística, una observación nocturna del cielo y algunas actuaciones musicales. El programa completo del curso puede consultarse en el sitio web de cursos de verano de la Universidad.
Los científicos invitados a impartir las conferencias son, el día 11 de agosto, en el Palacio Miramar de San Sebastián, los siguientes: Pedro Miguel Etxenike, catedrático de Física de la Materia Condensada y presidente de honor de Jakiunde; Ricardo Hueso, astrofísico y profesor del grupo de Ciencias Planetarias de la Escuela de Ingeniería de Bilbao de la Universidad del País Vasco y Fernando Jáuregui Sora, astrofísico y responsable de Producción y Pedagogía Planetario de Pamplona. Tras las distintas sesiones, que serán inauguradas por la integrante de Jakiunde y directora de la UIK Itziar Alkorta y el catedrático de la UPNA y organizador de los cursos Humberto Bustince, tendrá lugar una degustación de migas.
El sábado 12 de agosto, en Ujué, impartirán las charlas la profesora de la UPNA y directora del instituto ISFOOD Idoya Labayen, que hablará sobre las dietas cetogénicas. Por su parte, el nutricionista Ignacio Escribano lo hará sobre la inteligencia artificial y la nutrición de precisión. El profesor de la Pontificia Universidad Católica de Chile José Luis Santos impartirá una conferencia sobre las amilasas en la digestión del almidón y el profesor honorífico de la UPNA Félix Sánchez-Valverde Visus se centrará en el gluten. El día concluirá con la actuación de la Coral ASCÈSE, dirigida por Philippe Mendes, y también se contará, al mediodía, con un recital de jotas al piano a cargo de Marta Sola y Carlos Arriezu. La encargada de la visita al casco histórico de Ujué será la maestra Esther Leza.
El domingo 13 de agosto, también en Ujué, el curso dará comienzo con un recital de guitarra a cargo de José Manuel González. A continuación tendrá lugar una nueva visita guiada a cargo de Esther Leza, tras lo que tendrá lugar una conferencia sobre la relación entre arte y matemáticas, impartida sobre el catedrático del área de Didáctica de la Matemática Luis J. Rodríguez Muñiz; que será seguida por otra visita guiada. Los astrofísicos del Planetario de Pamplona Fernando Jáuregui e Iñaki Ordóñez, por su parte, impartirán sendas sesiones sobre el telescopio espacial James Webb. La conferencia de clausura correrá a cargo del catedrático de la UPNA Humberto Bustince.
Por último, tendrá lugar, a las 21 horas, una observación de las estrellas conocidas como las Perseidas. El día concluirá con un concierto recital para arpa y flauta, en el que la música será interpretada por Edurne Aizpún y Ekhi Ocaña, con texto de Joaquín Sevilla (UPNA) y Javier Armentia (Planetario de Pamplona).