Chef y ciencia. Entre viñas y bodegas

SESIÓN GRATUITA CON INSCRIPCIÓN PREVIA

19 de junio de 2025 (COMPLETO)

Identidad y evolución de los vinos de Navarra

Dirigido a público general, mayor de 18 años.

Lugar: Restaurante Veduarte (Pl. del Baluarte, s/n. Pamplona)

Hora: de 19.00h a 20.30h

Intervienen: 

• Pilar García-Granero, directora del Máster de Sumillería y Enomárketing del Basque Culinary Center
• Montserrat Navarro, profesora e investigadora del instituto IS-Food de la UPNA
• Nacho Gómara, Chef del Restaurante Verduarte de Pamplona.
• Moderación: Idoya Fernández, profesora e investigadora del instituto IS-Food, de la UPNA  

20 de junio de 2025

Jóvenes de Navarra.

Dirigido a público joven, mayor de edad, hasta 27 años.

Lugar: Restaurante Verduarte (Pl. del Baluarte, s/n. Pamplona)

Hora: de 19.00h de  a 20.30h

Intervienen: 

• Nacho Gómara, Chef del Restaurante Verduarte de Pamplona. 
• Idoya Fernández, profesora e investigadora del IS-Food, Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Alimentaria de la Universidad Pública de Navarra.  
• Moderación: Mycelium gastronomy network . 

Organiza: Unidad de Cultura Científica de la Universidad Pública de Navarra