Calidad y seguridad microbiológica de la carne de pollo: con especial referencia a la incidencia de Salmonella, Campylobacter y Listeria monocytogenes en las distintas etapas de la producción y procesado.
Autor
Externo , Investigador
Fecha de publicación
18-sep-2015
Directores
Cantalejo Díez, María Jesús
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