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Personal Docente e Investigador

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MARIA JESUS CANTALEJO DIEZ
Titular Universidad

  • Departamento: AGRONOMÍA, BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN
  • Área de conocimiento: Tecnología de Alimentos
  • e-mail: iosune.cantalejoATunavarra.es
  • Teléfono: (+34) 948 16 9135 (ext. 9135)
  • Ubicación  EDIFICIO LOS OLIVOS - DESPACHO 0024 - P.BAJA

María J. (Iosune) Cantalejo es Profesora Titular de Universidad y está adscrita al Dpto. Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y Biociencias en la Universidad Pública de Navarra (UPNA).

Es licenciada con Grado en Ciencias (especialidad Bioquímica) y trabajó un año en los laboratorios oficiales de control y análisis de alimentos importados y exportados del Centro de Inspección de Comercio Exterior en Bilbao. 

Hizo un Máster de 2 años en Ciencia e Ingeniería de Alimentos (Nº 1 de su promoción) en la Universidad Politécnica de Valencia . También obtuvo su doctorado cum laude en dicha Universidad.

 Su experiencia en investigación incluye una etapa post-doc en el extranjero durante 3 años en los siguientes centros: el Departamento de I+D en la multinacional agroalimentaria WILD GmbH en Eppelheim (Alemania); la Universidad de Bayreuth (Alemania); y el centro de investigación INRA en Nantes (Francia).

Ha sido 7 años directora del programa de doctorado "Tecnología y calidad en las industrias alimentarias" con Mención de Calidad en la UPNA y otros 7 años Directora Académica del Máster Oficial en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias (acreditado por ANECA en 2015).

Tiene una amplia formación en nuevas metodologías docentes y ha impartido clases y seminarios en inglés en las Universidades: Karl-Franzens Universität (Graz, Austria), la Universidad Tecnológica de Graz (TU Graz, Austria), así como en la Universidad Tecnológica de Dublín (TU Dublin, Irlanda).

Cuenta con una dilatada experiencia docente, investigadora y de gestión académica. Su principal línea de investigación es el desarrollo de nuevos productos con un enfoque funcional y sostenible, junto con estudios de vida útil y la seguridad alimentaria.
Actualmente es la coordinadora principal del proyecto europeo Erasmus+ NEMOS (Un nuevo modelo educativo para la sostenibilidad) cofinanciado por la Unión Europea. Además, es la coordinadora del grupo UPNA de los proyectos BIRBIZI (Reutilización de lactosueros y residuos infrautilizados en la agroindustria) y PROMETEA (PRotección integral de afecciOnes inMuno-circulatorias En la Tercera Edad), ambos financiados por el Gobierno de Navarra.

Ha dirigido 5 Tesis Doctorales (una de ellas con mención internacional), 15 Tesis de Máster y 54 Trabajos Fin de Carrera.

Aptitudes personales:

Honesta, persona de confianza, perseverante y hábil comunicadora; también me apasiona investigar y trabajar en la próxima revolución alimentaria para erradicar el hambre del mundo.

Universidad Pública de Navarra
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Pamplona
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