Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa
Universidad Pública de Navarra
| Código: 501802 | Asignatura: AGRICULTURA Y COOPERACIÓN AL DESARROLLO | ||||
| Créditos: 3 | Tipo: Optativa | Curso: 4 | Periodo: 1º S | ||
| Departamento: Agronomía, Biotecnología y Alimentación | |||||
| Profesorado: | |||||
| AROZARENA MARTINICORENA, IÑIGO [Tutorías ] | SORET LAFRAYA, BEATRIZ (Resp) [Tutorías ] | ||||
| VIRTO QUECEDO, IÑIGO ABDON [Tutorías ] | |||||
Descripción/Contenidos
En primer lugar, se pretende contextualizar la Agricultura para el desarrollo presentando brevemente las ideas básicas del desarrollo, la situación alimentaria mundial y los modelos de producción agraria.
En segundo lugar, a partir de los conocimientos adquiridos por los alumnos en cursos previos se pretende que el alumno sea capaz de:
- Identificar y valorar el suelo así como planificar sistemas de manejo del suelo de carácter sostenible, adaptados a la agricultura de las áreas geográficas implicadas en este ámbito. Para ello el alumno deberá conseguir: conocer la tipología de suelos intertropicales; el manejo y la gestión sostenible del suelo en la agricultura intertropical; la evaluación de tierras en la planificación y ordenación del territorio en los proyectos de cooperación al desarrollo.
- Analizar y mejorar los sistemas de producción animal en las situaciones de baja disponibilidad de recursos propias de los proyectos en países en desarrollo. Para ello el alumno deberá conocer: los sistemas de producción animal en zonas en desarrollo; la gestión de poblaciones animales y recursos ganaderos en situaciones de baja disponibilidad de recursos; la calidad, la higiene y la inocuidad de los alimentos de origen animal.
- Conocer la evolución de las agroindustrias e identificar las circunstancias que condicionan la implementación de actividades de conservación y transformación de alimentos en los países en desarrollo, así como las tecnologías apropiadas aplicables para dichas circunstancias.Competencias específicas
- CE17. Capacidad para tomar decisiones mediante el uso de los recursos disponibles para el trabajo en grupos multidisciplinares.
- CE18. Capacidad para transferir tecnología, entender, interpretar, comunicar y adoptar los avances en el campo agrario.
Resultados aprendizaje
| Resultados de Aprendizaje | Contenido | Actividad formativa | Instrumento de Evaluación |
| R1. Conocer las ideas básicas sobre el desarrollo, la situación alimentaria mundial y los modelos de producción agraria. | Papel de la Agricultura en el Desarrollo | A-1, A-4 | Prueba Escrita. Trabajo en Grupo |
| R2. Identificar y valorar el suelo así como planificar sistemas de manejo del suelo de carácter sostenible, adaptados a la agricultura de las áreas geográficas implicadas en este ámbito. | Estudio de casos en el ámbito de suelos intertropicales. | A-1, A-4 | Prueba Escrita. Trabajo en Grupo |
| R3. Analizar y contrastar los sistemas de producción animal en las situaciones de baja disponibilidad de recursos propias de los proyectos en países en desarrollo. | Estudio de casos en el ámbito de la producción animal en situaciones de baja disponibilidad de recursos. | A-1, A-4 | Prueba Escrita. Trabajo en Grupo |
| R4. Conocer, identificar y utilizar tecnologías de conservación y transformación de alimentos para pequeñas poblaciones con recursos limitados. | Conservación y transformación de alimentos mediante tecnologías apropiadas. | A-1, A-4 | Prueba Escrita. Trabajo en Grupo |
Metodología
| Metodología - Actividad | Horas Presenciales | Horas no presenciales |
| A-1 Clases expositivas/participativas | 6 | 3 |
| A-2 Prácticas | ||
| A-3 Debates, puestas en común, tutoría grupos | ||
| A-4 Elaboración de trabajo | 22 | 36 |
| A-5 Lecturas de material | ||
| A-6 Estudio individual | 3 | |
| A-7 Exámenes, pruebas de evaluación | 2 | 3 |
| A-8 Tutorías individuales | ||
| ... | ||
| Total | 30 | 45 |
Evaluación
| Resultados de aprendizaje |
Actividad de evaluación |
Peso (%) | Carácter recuperable |
Nota mínima requerida |
|---|---|---|---|---|
| R1, R2, R3, R4 | Registro del Profesor/a (Asistencia a las sesiones presenciales) | 5 | No | |
| R1, R2, R3, R4 CE17 y CE18 | Prueba escrita que recoja los conceptos adquiridos (Identificación de conceptos clave y comprensión de conocimientos teóricos de la materia) | 15 | Si Recuperable mediante examen en el periodo de evaluación de recuperación. | 5 |
| R1, R2, R3, R4 CT1, CT5, CT8, CE17 y CE18 | Trabajo en grupo que resuelva los problemas y analice los resultados. (Presentación del trabajo de forma coordinada y homogénea; capacidad de análisis y de síntesis) | 80 | Si Recuperable mediante examen en el periodo de evaluación de recuperación. | 5 |
Si en alguna de las actividades no se cumpliera el mínimo para ponderar, la nota de la asignatura será como máximo 4,9 sobre 10 (suspenso).
Temario
Teórico/Práctico
Tema 1. El papel de la Agricultura en el Desarrollo
Desarrollo: Concepto de desarrollo; Modelos e indicadores de desarrollo; Desarrollo agrario y desarrollo rural.
Alimentación: Situación mundial; El reto de la producción de alimentos<, Derecho a la alimentación, seguridad alimentaria y soberanía alimentaria; Inseguridad alimentaria.
Agricultura: Modelos de producción agrícola; Limitaciones y retos actuales; Inversión, investigación y transferencia tecnológica en Agricultura para el Desarrollo.
Tema 2. Estudio de casos en el ámbito de los suelos intertropicales: características específicas; sostenibilidad y conservación; prácticas de manejo del suelo en condiciones de bajos insumos.
Tema 3. Estudio de casos en el ámbito de la producción animal en situaciones de baja disponibilidad de recursos: características de los sistemas de producción; gestión de poblaciones animales y recursos; calidad, higiene e inocuidad alimentaria; proyectos de producción animal en países en desarrollo.
Tema 4. Estudio de casos en el ámbito de la Tecnología de Alimentos: Conservación y transformación de alimentos mediante tecnologías apropiadas para pequeños agricultores/poblaciones con pocos recursos (energéticos, infraestructuras, equipamientos). Robustez de las soluciones.
Bibliografía
Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.
BÁSICA:
FAO, 2011. La inseguridad alimentaria en el mundo. Ed. FAO
RODRÍGUEZ-FERRERA, J.C. 1997. La economía mundial y el desarrollo. Ed. Acento
TRUEBA, I. 2006. El fin del hambre en 2025. Un desafío para nuestra generación. Ed. Grupo Mundi-Prensa.
COMPLEMENTARIA
GESTIÓN SUELOS:
Crovetto.C. 1999. Agricultura de conservación. Ed. Eumedia
FAO 1976. Esquema para la Evaluación de Tierras. Bol. Suelos FAO nº32, Roma
FAO 1990. Evaluación de tierras para la agricultura de regadío: directivas. Bol. Suelos FAO nº55, Roma
FAO 2000. Manual de prácticas integradas de manejo y conservación de suelos. Bol. Tierras y Aguas FAO nº8, Roma.
FAO 2007. Conservation agriculture in Zambia: a case study of Southern Province.
Henriquez C. y Cabalceta G. 1999. Guía práctica para el estudio introductorio de los suelos con un enfoque agrícola. Pub. ACCS y Universidad de costa Rica.
ICRAF 1997. Soil fertility replenishment in Africa: an investment in natural resource capital. SSSA Special Pub. Madison, Wisconsin USA.
Shetto R., M. Owenya, (eds.) FAO 2007. Conservation agriculture as practised in Tanzania: three case studies.
Thiombiano L, and M. Meshack 2009. Scaling-up Conservation Agriculture in Africa: Strategy and Approaches. Ed. FAO.
USON A., BOIXADERA J., BOSCH A., ENRIQUE A. 2010. Tecnología de suelos: estudio de casos. Prensas Universitarias de Zaragoza. Universidad de Zaragoza.
Soil and Tillage Research. Pub. Elsevier Science (www.elsevier.com/locate/still)
http://soils.usda.gov./technical/classification/tax_keys/keysweb.pdf
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/011/a0510s/a0510s00.pdf
PRODUCCIÓN ANIMAL:
CIRAD, 2009. Memento de l'agronome. Editions Quae.
FAO, 2009. El estado mundial de la agricultura y la alimentación. La ganadería, a examen, FAO, Roma.
FAO, 2009. La larga sombra del ganado. Problemas ambientales y opciones. FAO, Roma.
HUISMAN B.E.A., OSSE J.W.M., VAN DER HEIDE D., TAMMINGA S., TOLKAMP B.J., SCHOUTEN W.G.P, HOLLINGWORTH C.E. VAN WINKEL, G.L. (ed.) 1994. Biological Basis of Sustainable Animal Production. European Association for Animal Production.
THÉWIS, A., BOURBOUZE, A., COMPÈRE, R., DUPLAN, J-M., HARDOUIN, J. (coord.) 2005. Manuel de zootechnie comparée Nord-Sud. INRA Editions.
WADSWORTH, J. 1997. Análisis de Sistemas de Producción Animal - Tomo 1: las Bases Conceptuales. Tomo 2: Las Herramientas Básicas (Estudio FAO Producción y Sanidad Animal 140/2), FAO, Roma.
WIENER, G. 1994. Animal breeding. The tropical agriculturalist. CTA-Macmillan.
INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS:
AROZARENA, I. Blog "Alimentos sin desperdicio": http: https://alimentosindesperdicio.blog/
Azam-Ali S, Judge E, Fellows P, Battcock M. Small-Scale Food Processing. A Directory of Equipment and Methods. 2ª edición, Practical Action Publishing, UK, 2003
Carlos A. da Silva, Doyle Baker, Andrew W. Shepherd, Chakib Jenane y Sergio Miranda da Cruz (editores). Agroindustrias para el desarrollo. FAO, Roma, 2013.
FAO (2012). Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo. Alcance, causas y prevención.
HLPE, 2014. Las pérdidas y el desperdicio de alimentos en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles. Un informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial. Roma, 2014.
Oxfam Intermón (2013). Tras la marca: el papel de las 10 empresas de alimentación y bebidas en el sistema alimentario. http://www.behindthebrands.org
SHEAHAN M, BARRET C. (2017). Review: Food loss and waste in Sub-SaharanAfrica. Food Policy, 70, 1-12.
Lugar de impartición
Aulario (aula asignada y aulas de informática); Departamentos (laboratorio y seminarios)