Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola : V Congreso Iberoamericano de Tecnología, Postcosecha y Agroexportaciones, celebrado en Cartagena, del 29 de mayo al 1 de junio de 2007
Título del capítulo
Effect of lyophylization on beef meat
Páginas:
282 a 288
Autores
Cantalejo Díez, María Jesús
Editorial
Universidad Politécnica de Cartagena
Editor
Grupo de Postrecolección y Refrigeración
Lugar
Valencia (España)
Año
2007
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