Efecto combinado del ozono gaseoso y la deshidratación parcial sobre la vida útil de pechugas de pollo envasada a vacío.
Congreso
I Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología y Seguridad Alimentaria
Páginas
96 a 96
Año
2003
Lugar
724 (España)
Editorial
Centro Técnico Nacional de Tecnología y Segurida Alimentaria
Editor
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