Efecto de la maduración en la conservación de la carne de potro

Autores

   Ruiz, M.; Beriain, M. J.; Insausti, K.; Lorenzo, J. M.; Cantalejo, M. J.; Sarriés-Martínez, M. V.

Revista

   ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA)
   Volumen 114
   Número 1
   Páginas 45 a 60
   Año 2018

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