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Profesor Titular de Derecho Mercantil.
La actividad investigadora del Profesor Zurutuza se viene centrando principalmente en el derecho del transporte marítimo, en el derecho del consumo, y en el derecho bancario, y en el derecho concursal. En relación con el desarrollo de esta actividad, ha participado en distintos Proyectos de Investigación financiados por el Ministerio de Economía y Competitividad, el Ministerio de Ciencia e Innovación y el Gobierno de Navarra. Ha llevado a cabo tareas de investigación en el Max-Planck-Institut para el Derecho Privado con sede en Hamburgo (2005-2006-2007-2008-2009 y 2010) así como en la London School of Economics (2014). Como resultado de todo ello ha publicado dos monografías así como numerosos artículos y capítulos de libro en diversas Revistas de impacto y obras colectivas de referencia. También ha presentado Ponencias y Comunicaciones en Congresos de reconocido prestigio. Además, es Colaborador Permanente de la Revista de Derecho del Transporte, desde el momento de su fundación, en 2008.
En el ámbito de la docencia, ha participado activamente en las numerosas actividades impulsadas tanto desde la propia Universidad Pública de Navarra como desde otras Universidades para adaptar la enseñanza del Derecho al Espacio Europeo de Educación Superior. Prueba de ello son, entre otras, las aportaciones realizadas en los Simposios sobre Enseñanzas Jurídicas organizados por la Universidad de Santiago de Compostela entre los años 2009 y 2011, en otras actividades de innovación docente, como es la aportación de un capítulo de libro sobre "Los comerciantes y otras instituciones mercantiles en el Quijote" en la obra "Cervantes y el Derecho: ideas cervantinas para el aprendizaje del Derecho".
Desde el año 2009 es el Coordinador de Relaciones Internaciones para la titulación de Derecho y actualmente es también el Coordinador SICUE para el Grado en Derecho. Asimismo es Secretario Académico de la Facultad de Ciencias Jurídicas.