Ingeniero Agrónomo por la Universidad del Comahue (Argentina). Diplomado Superior Viticultura y Enología por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Apto cum laude.
Profesor Titular (interino) 1986-1995 en la Universidad Politécnica de Madrid. Desde 1995-actual Profesor Titular de Universidad en la Universidad Pública de Navarra. He sido miembro de la Junta de Centro en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos como representante de profesores doctores de los Cuerpos Docentes. Miembro del Claustro universitario 2014-2019 y 2019-actual.
He sido investigador visitante en el Departamento de Viticultura y Enología del Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA) en El Encín, Alcalá de Henares y en la Escuela de la Vid y el vino de Madrid, trabajando en proyectos sobre aprovechamiento de subproductos de la vinificación: el ácido tartárico y sus sales en lías de vinificación, recuperación de levaduras a partir de residuos de la elaboración de vinos, recuperación de tartrato de calcio en las destilerías vinícolas. En el período 1988-1995 he realizado una estancia de investigación en el Instituto del Frio (actualmente ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Madrid en la Unidad de refrigeración trabajando en proyectos de investigación y contratos-convenios OTRI sobre Tecnologías post-recolección de frutos y hortalizas: tratamientos para la conservación al estado fresco mediante el frio y coadyuvantes. En 1991 fue nombrado Doctor Vinculado a la Unidad de Productos Vegetales del Instituto del Frio (CSIC). He publicado artículos en revistas y he sido coautor de varios capítulos de libro. He presentado trabajos en congresos nacionales e internacionales. Asimismo, he participado en la codirección de tesis doctoral.
Desde 1995 he dirigido y participado en Programas y Proyectos de Cooperación Interuniversitaria e Investigación Científica de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) en 15 universidades de países Iberoamericanos  (Argentina, Bolivia, Brasil, Costa Rica, Colombia, Ecuador, México, Paraguay y Perú), con la colaboración de profesores de la universidades españolas. He sido conferenciante invitado en 37 ocasiones en  Iberoamérica y en España.
Director Regional Valle del Ebro en la Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado (AUIP) 1997-2016.
Desde 1987-1992 secretario del Comité Nacional de Alimentación e Ingeniería Alimentaria del Instituto de Ingeniería de España (IIE).