Seminario de Investigación: Bilirrubina circulante: ¿un nuevo factor protector frente a síndrome metabólico modulable nutricionalmente ?

Profesor José Luis Santos

La investigación en nutrición ha experimentado un cambio sustancial en los últimos años gracias al desarrollo de las técnicas multi-ómicas que ha permitido avanzar en la identificación de biomarcadores y dianas terapéuticas que faciliten el diseño de estrategias dietético-nutricionales tendientes a una mayor personalización. En este sentido, la bilirrubina circulante representa un metabolito potencialmente protector frente al desarrollo de hígado graso que resulta ser modulable nutricionalmente vía ayuno de corto plazo y posiblemente vía consumo de polifenoles dietarios. Dada la alta hidrofobicidad de la bilirrubina, se ha explorado en modelos animales el uso de nano-vesículas con esta molécula en el tratamiento de enfermedades intestinales inflamatorias y en la prevención del hígado graso inducido por una dieta alta en grasas. Por todas estas razones, resulta atractivo plantear la posibilidad de la modulación nutricional de la bilirrubina como una posible herramienta en la lucha contra enfermedades metabólicas asociadas a la resistencia a la insulina y el hígado graso no-alcohólico.

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