Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa
Universidad Pública de Navarra
| Código: 750212 | Asignatura: Dirección y planificación estratégica en el sector del vino | ||||
| Créditos: 3 | Tipo: Obligatoria | Curso: 1 | Periodo: 2º S | ||
| Departamento: Gestión de Empresas | |||||
| Profesorado: | |||||
| SANCHEZ GARCIA, M. MERCEDES (Resp) [Tutorías ] | GARCIA LOPEZ DE MENESES, MARÍA TERESA [Tutorías ] | ||||
Descripción/Contenidos
Esta asignatura presenta los fundamentos de la gestión estratégica para el desarrollo y mantenimiento de ventajas competitivas sostenibles en las empresas del sector vitivinícola. Esta asignatura pretende sentar las bases para que el alumnado comprenda el proceso de planificación estratégica y sea capaz de formular una estrategia competitiva coherente con la misión, visión y valores de la empresa considerada.
Competencias genéricas
CG4017 - Que el/la estudiante sea capaz de buscar información en el ámbito científico técnico vitivinícola, interpretarla y llevar a cabo un análisis crítico de la misma para obtener el máximo aprovechamiento del proceso enológico desde la viña hasta el consumidor.
CG4019 - Que el/la estudiante adquiera habilidades para orientar la toma de decisiones en empresas del sector vitivinícola, tanto en un entorno local como en un entorno internacional.
CB6 - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
CB7 - Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
CB8 - Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
CB9 - Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
CT4208 ¿ Que el/la estudiante sea capaz de plantear y desarrollar las diferentes actividades en el ámbito vitivinícola y de la innovación asumiendo un compromiso social, ético y sostenible.
CT4211 ¿ Que el alumnado sea capaz de innovar y de desarrollar un producto o un proyecto empresarial, considerando las características de la economía global y adaptándolo a las particularidades del mercado local.
Competencias específicas
CE23748 - Que la/el alumna/o comprenda los fundamentos del mercado, el proceso de detección y creación de ventajas competitivas sostenibles y su relación con la estrategia empresarial.
CE23749 - Que la/el alumna/o pueda identificar, comprender y analizar los factores que condicionan el entorno, el comportamiento del consumidor y de la competencia.
CE23750 - Que la/el alumna/o adquiera una capacidad crítica en los aspectos relativos a la dirección estratégica, y sea capaz de definir una estrategia adecuada.
Resultados aprendizaje
R1: Capacidad de conocer el proceso de identificación de las ventajas competitivas sostenibles dentro de la estrategia empresarial de las empresas vitivinícolas.
R2: Adquisición de habilidades para definir y dirigir una estrategia competitiva en una empresa vitivinícola.
Metodología
Metodologías Docentes
| Tipo de Docencia | Presencial | No Presencial | Total |
| Magistral | 18 | 30 | 48 |
| P. de Aula | 12 | 15 | 27 |
| HORAS TOTAL CURSO/MÓDULO | 30 | 45 | 75 |
Actividades Formativas
| Código | Denominación | Horas | % Presencialidad |
| CE | Clases expositivas | 18 | 100 |
| DE | Debates | 2 | 100 |
| RCP | Resolución de casos prácticos | 10 | 100 |
| TP | Trabajo Personal del Alumno/a | 45 | 0 |
Evaluación
| Resultados de aprendizaje |
Actividad de evaluación |
Peso (%) | Carácter recuperable |
Nota mínima requerida |
|---|---|---|---|---|
| R1, R2 | Debate crítico en el aula | 10 | No | |
| R1, R2 | Asistencia y Participación | 20 | No | |
| R1, R2 | Trabajos prácticos | 20 | Sí | Nota mínima para ponderar: 5/10 |
| R1, R2 | Redacción del trabajo en grupo | 50 | Sí | Nota mínima para ponderar: 5/10 |
Temario
- Importancia del planteamiento estratégico en la empresa vitivinícola: misión, visión y valores.
- Análisis estratégico: externo -Pestel y Porter-, interno -Recursos y Capacidades; Funcional; Cadena de Valor- y diagnóstico DAFO.
- Formulación de objetivos y estrategia competitiva.
- Estrategia corporativa y factores clave en la gestión estratégica de las empresas vitivinícolas.
- Estrategia y proceso de internacionalización en la empresa vitivinícola.
- Estrategias ¿marca-país¿ en el mercado del vino: evolución y tendencias.
- Gestión estratégica de la innovación en el mercado del vino.
Programa de prácticas experimentales
La principal metodología empleada se basará en la resolución de casos prácticos de empresas del sector.
Bibliografía
Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.
BASICA:
NAVAS J.E. y GUERRAS, L.A. (2016): Fundamentos de Dirección Estratégica de la Empresa, 2ª Edición. Thomson Civitas.
PROFUNDIZACIÓN:
BARNEY, J.B. (2014), Gaining and Sustaining Competitive Advantage, Addison-Wesley, Reading, 4ª edición.
GRANT, R.M. (2016), Contemporary strategy analysis, Blackwell, Malden, MA, 8ª edición.
GUERRAS MARTÍN, L.A.; NAVAS LÓPEZ, J.E. (2014): Casos de Dirección Estratégica de la Empresa, Thomson-Civitas, Madrid, 5ª edición.
Lugar de impartición
Aulario y Seminarios de Edificios Departamentales, Campus Arrosadia, Universidad Pública de Navarra, Pamplona