Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa

Módulo/Materia

Aplicaciones de la Biotecnología/Aplicaciones biotecnológicas

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Descripción/Contenidos

Introducción a la biotecnología microbiana. Microorganismos de interés industrial; selección, mejora y desarrollo de cepas microbianas. Producción de metabolitos primarios y secundarios. Tipos de fermentaciones y procesos. Producción de alimentos y bebidas. Aplicaciones en agricultura y medio ambiente: biofertilizantes; control de plagas y enfermedades en plantas; bioenergía, biorremediación, residuos.

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Competencias genéricas

CB5. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

CT6. Capacidad para emprender e innovar en el ámbito de las Ciencias y Biotecnología.

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Competencias específicas

CG5. Aplicar los conocimientos moleculares, celulares, fisiológicos y de bioingeniería, así como dominar sus principales técnicas asociadas, para diseñar procesos biotecnológicos para el uso y explotación de organismos, células o biomoléculas con el fin de obtener bienes y servicios.

CE17. Conocer y aplicar la capacidad de manipulación de los microorganismos en la producción de productos y servicios biotecnológicos en los ámbitos sanitario, alimentario y agrario.

CE18. Aplicar los conocimientos y las distintas técnicas biotecnológicas para dar soluciones innovadoras en aspectos relacionados con la salud, con la mejora de la producción, la reproducción y la sanidad de plantas y animales, así como con la calidad y la seguridad de los productos agroalimentarios.

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Resultados aprendizaje

RA1. Conocer los usos biotecnológicos de los microorganismos, así como los procesos biotecnológicos de base microbiológica.

RA2. Adquirir la capacidad para utilizar los microorganismos para obtener productos de interés o aplicaciones específicas.

RA5. Trabajar de forma coordinada con otros profesionales en grupos multidisciplinares así como comunicar aspectos fundamentales de su actividad profesional a otros de su área, de áreas afines y a un público no especializado.

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Metodología

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Evaluación

* Se elabora un cuaderno de laboratorio como informe de la parte experimental.

Nota: Si en alguna de las actividades no se cumpliera el mínimo para ponderar, la nota de la asignatura será como máximo 4,9 sobre 10 (suspenso).

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Temario

1.     Microorganismos y biotecnología

1.1. Concepto de microorganismo y biotecnología. Biotecnología Microbiana. Microorganismos. Clasificación de microorganismos. Características de los microorganismos industriales. Distintos tipos de microorganismos industriales. Técnicas biotecnológicas para la explotación de microorganismos de interés humano.

2.     Bloque Nematodos

2.1. Filo Nematoda. Características morfológicas y biológicas. Clasificación. Nematodos de interés industrial y humano.

2.2. Aplicaciones biotecnológicas de los nematodos en la industria médica, agrícola y ambiental.

3.     Bloque Bacterias

3.1. Dominio Bacteria. Características morfológicas y biológicas. Clasificación. Bacterias de interés industrial y humano.

3.2. Aplicaciones biotecnológicas de las bacterias en la industria médica, alimentaria, farmacéutica, química, agrícola, ambiental e investigación.

4.     Bloque Hongos

4.1. Reino Fungi. Características morfológicas y biológicas. Clasificación. Hongos de interés industrial y humano. Reino Protozoo.

4.2. Aplicaciones biotecnológicas de los hongos en la industria alimentaria, sanitaria, agrícola y ambiental.

5.     Bloque Virus

5.1. Virus. Características morfológicas y biológicas. Clasificación. Virus interés industrial y humano.

5.2. Aplicaciones biotecnológicas de los virus en la industria médica, alimentaria, sanitaria y agrícola.

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Programa de prácticas experimentales

Bloque Nematodos.

Práctica 1. Caenorhabditis elegans: un organismo modelo en biotecnología.

Práctica 2. Nematodos entomopatógenos y bacterias simbiontes.

Bloque Bacterias

Práctica 3. Procesos de fermentación bacteriana. Producción de agentes antimicrobianos a partir de cultivos bacterianos.

Práctica 4. Bacterias fijadoras de nitrógeno y formadoras de biopartículas y aplicaciones en agricultura y materiales.

Práctica 5. Biorremediación de metales pesados mediante el uso de bacterias.

Práctica 6. Biodegradación de plásticos por bacterias.

Práctica. 7. Bacillus thuringiensis como agente de control biológico.

Bloque Hongos

Práctica 8. Control de hongos patógenos mediante el uso de hongos beneficiosos.

Práctica 9. Procesos de fermentación fúngica. Producción de metabolitos secundarios fúngicos con actividad antimicrobiana e insecticida.

Práctica. 10. Hongos y otros microorganismos y su papel en alimentación.

Práctica 11. Producción masiva de hongos beneficiosos.

Bloque Virus

Práctica 12. Bacteriófagos y su papel contra bacterias multiresistentes.

Práctica 13. Ensayo de patogenicidad para evaluar el potencial vírico.

Práctica 14. Baculovirus como agentes de control biológico y su producción masiva.

Práctica 15. Virus como vectores de expresión.

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.

Básica

Glazer, A.N., Nikaido, H. 2007. Microbial Biotechnology: Fundamentals of Applied Microbiology. Freeman and Company.

Complementaria

Leveau, J., Bouix, M. 2000. Microbiología Industrial: los microorganismos de interés industrial. Acribia.

Wiley, J., Sherwood, L., Woolverton, C.J. 2011. Prescott´s Microbiology. 8^th edition. McGraw-Hill Education.

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Idiomas

Castellano

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Lugar de impartición

Aulario y laboratorios e instalaciones de la ETSIA (edificios Los Olivos y El Sario). Campus Arrosadía.

Los lugares concretos donde se desarrollan cada una de las actividades se publicarán al dar comienzo la asignatura.

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