Universidad Pública de Navarra



Euskara | Año Académico: 2023/2024 | Otros años:  2022/2023  |  2021/2022  |  2020/2021  |  2019/2020 
Graduado o Graduada en Biotecnología por la Universidad Pública de Navarra
Código: 506109 Asignatura: BIOQUÍMICA
Créditos: 6 Tipo: Obligatoria Curso: 1 Periodo: 2º S
Departamento: Ciencias de la Salud
Profesorado:
ARAÑA CIORDIA, MIRIAM (Resp)   [Tutorías ] GOÑI IRIGOYEN, SAIOA   [Tutorías ]

Partes de este texto:

 

Módulo/Materia

Fundamentos moleculares y fisiológicos de la biotecnología/Bioquímica

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Descripción/Contenidos

Estructura de biomoléculas. Enzimología y regulación enzimática. Bioenergética. Arquitectura y dinámica de las membranas. Difusión y transporte: transportadores, bombas y canales. Principales vías metabólicas. Metabolismo intermediario. Control e integración de las vías metabólicas.

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Competencias genéricas

  • CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

  • CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

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Competencias específicas

  • CG2- Expresar, argumentar y razonar adecuadamente sobre los aspectos que son propios del grado, siendo capaces de plantear nuevas preguntas, integrarlas en el contexto adecuado y generar un avance en el conocimiento científico y profesional.
  • CG3- Tener las habilidades experimentales y analíticas para trabajar con autonomía en un laboratorio siendo capaz de plantear experimentos y de describir, analizar, evaluar e interpretar la información resultante para proponer soluciones alternativas y novedosas frente a problemas conocidos y/o emergentes.
  • CG4- Conocer los principios fundamentales de las ciencias experimentales para ser capaz de integrarlos en los contenidos propios del grado.
  • CE6- Dominar las bases moleculares, celulares, fisiológicas, genéticas y de herencia génica que determinan la organización, funcionamiento e integración de los seres vivos y su interacción con el medio natural.
  • CE7- Entender los procesos y señales que participan en la regulación y coordinación del metabolismo en relación con los principios de la bioenergética y bioquímica.

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Resultados aprendizaje

  • RA1. Describir las bases molecularescelulares y fisiológicas de la organizaciónfuncionamiento e integración de los organismos vivos en el marco de su aplicación en los procesos biotecnológicos.
  • RA2. Comprender las características estructurales y funcionales de las macromoléculas y sus técnicas de estudio.
  • RA3. Comprender la actividad enzimática, la cinética de las reacciones enzimáticas y sus mecanismos de regulación.

  • RA4. Conocer las bases estructurales y termodinámicas de la bioenergética celular.

  • RA5. Conocer el metabolismo intermediario y los mecanismos de control e integración de las vías metabólicas.

  • RA8. Realizar experimentos y/o diseñar aplicaciones de forma independiente y describir, cuantificar, analizar y evaluar críticamente los resultados obtenidos. Familiarizarse con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales.

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Metodología

Metodología - Actividad Horas Presenciales Horas no presenciales
A-1 Clases expositivas/participativas  26  
A-2 Prácticas  30  
A-4 Realización de trabajos/proyectos en grupo    25
A-5 Estudio y trabajo autónomo del estudiante    60
A-6 Tutorías    5
A-7 Pruebas de evaluación  4  
Total  60  90

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Idiomas

Castellano

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Evaluación

 

Resultados de
aprendizaje
Actividad de
evaluación
Peso (%) Carácter
recuperable
Nota mínima
requerida
RA1, RA2, RA3,RA4, RA5 Pruebas escritas 50 SI 5
RA2 Presentaciones orales 5 SI 0
RA2 Trabajos e informes 15 SI 0
RA2, RA3, RA8 Pruebas e informes de trabajo experimental 20 SI 5
RA2, RA3, RA8 Participación activa 10 NO 0
Es obligatoria la asistencia al 80% de las sesiones prácticas para presentarse al item de evaluación
pruebas e informes de trabajo experimental.

Si en alguna de las actividades no se cumpliera el mínimo para ponderar, la nota de la asignatura será como máximo 4,9 sobre 10 (suspenso).

 

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Temario

Teoría

I Biomoléculas.

Tema 1. Composición y funciones de las proteínas: los aminoácidos.

Tema 2. Proteínas fibrosas: estructura y propiedades de queratinas, colágeno y elastinas.

Tema 3. Proteínas globulares. Mioglobina y hemoglobina: transporte y almacenamiento de oxígeno.

Tema 4. Monosacáridos.

Tema 5. Disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Tema 6. Lípidos saponificables: ácidos grasos, acilglicéridos, ceras, fosfoacilglicéridos y esfingolípidos.

Tema 7. Lípidos no saponificables: terpenos, vitaminas liposolubles, esteroles, ácidos biliares y hormonas esteroideas. Eicosanoides.

Tema 8. Membranas. Arquitectura de la membrana celular.

Tema 9. Estructura de nucleótidos y ácidos nucleicos. Mecanismos de conservación, transferencia y expresión de la información genética.

 

II Biocatalizadores.

Tema 10. Enzimas: actividad y cinética enzimática. Clasificación.

Tema 11. Mecanismos de acción, estructura y regulación de las enzimas.

Tema 12. Vitaminas y coenzimas.

 

III Metabolismo energético.

III. 1. Bioenergética.

Tema 13. Introducción al metabolismo.

Tema 14. Transporte a través de membranas.

Tema 15. Ciclo del ácido cítrico. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.

 

III. 2. Metabolismo de Hidratos de Carbono.

Tema 16. Glucólisis. Regulación. Fermentación láctica.

Tema 17. Biosíntesis de carbohidratos. Gluconeogénesis. Metabolismo de disacáridos. Metabolismo del glucógeno.

 

III. 3. Metabolismo de Lípidos.

Tema 18. Absorción de lípidos de la dieta, lipoproteínas plasmáticas y transporte de lípidos en el organismo.

Tema 19. Degradación de lípidos: oxidación de ácidos grasos. Regulación de la lipólisis y formación de cuerpos cetónicos. Ciclo del glioxilato.

Tema 20. Biosíntesis de ácidos grasos y triacilglicéridos.

 

III. 4. Metabolismo de Compuestos Nitrogenados.

Tema 21. Catabolismo de las proteínas. Transaminación y desaminación. Destino de las cadenas carbonadas.

Tema 22. Formación de productos de excreción nitrogenados. Ciclo de la urea.

 

III. 5. Integración y Regulación de Metabolismo Energético.

Tema 23. Interrelaciones metabólicas entre órganos en diversas situaciones: Alimentación, ayuno, estrés y diabetes.

 

III. 6. Metabolismo vegetal.

Tema 24. Fotosíntesis: pigmentos, absorción. Transporte electrónico y fosforilación. Biosíntesis de glúcidos (Ciclo de Calvin). Regulación. Fotorrespiración.

 

 

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Programa de prácticas experimentales

 

  1. Electroforesis de proteínas plasmáticas. El proteinograma.
  2. Control de la glucemia.
  3. Determinación de colesterol y triglicéridos por espectrofotometría. Lipidograma.
  4. Laboratorio virtual (I): Biomoléculas en 3D.
  5. Enzimas. Resolución de cuestiones.
  6. Ensayo colorimétrico de la actividad enzimática de la peroxidasa.
  7. Determinación de ácido ascórbico en zumo de naranja.
  8. Laboratorio virtual (II): Transformación bacteriana. Electroforesis del DNA.
  9. Cadena respiratoria mitocondrial.
  10. Casos metabolismo. Resolución de cuestiones.

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.


Bibliografía básica:

1. Feduchi, E., Blasco, I. Romero, C.S., Yañez, E. (2014) Bioquímica. Conceptos esenciales. Segunda edición. Editorial panamericana. (En línea).

2. Teijón, J.M., Garrido, A., Blanco, M.D., Villaverde, C., Mendoza, C. y Ramírez, J.

(2006). Fundamentos de Bioquímica. (Tomo I. Estructural; Tomo II. Metabólica)

Segunda Edición. Editorial Tebar.

3. Tymoczko, J., Berg, J. y Stryer, L. (2014). Bioquímica. Curso básico. Segunda edición. Editorial Reverté.

4. Nelson, D. L. y Cox, M. M. (2014). Lehninger: principios de Bioquímica. Sexta edición. Editorial Omega.

5. Mathews, C. K., Holde K. E. Van y Ahern, K. G. (2002). Bioquímica. Tercera edición. Editorial Addison Wesley.

 

Bibliografía complementaria:

1. Gaw, A., Murphy, M. J., Srivastava, R., Cowan, R.A., O¿Reilly, D.J. (2014). Bioquímica Clínica. Texto y atlas en color. Quinta edición. Editorial Elsevier.

2. González-Hernández, A. (2014). Principios de Bioquímica Clínica y Patología

Molecular. Segunda Edición. Editorial Elsevier.

3. Campbell, P.N., Smith, A. D. y Peters, T. J. (2006). Bioquímica ilustrada. Quinta edición. Editorial Masson.

4. Lieberman, M. y Marks, A. (2013). Bioquímica básica de Marks: un enfoque clínico. Cuarta edición. Editorial Lippincott.

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Lugar de impartición

Clases teóricas: Aulario (Las aulas se publicarán al comienzo de curso) 

Clases prácticasLaboratorio de bioquímica 4.14. Edificio El Sario.

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