Universidad Pública de Navarra



Año Académico: 2024/2025 | Otros años:  2023/2024  |  2022/2023  |  2021/2022  |  2020/2021 
Doble grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural e Innovación de Procesos y Productos Alimentarios por la Universidad Pública de Navarra
Código: 503402 Asignatura: CONSTRUCCIONES AGROINDUSTRIALES
Créditos: 6 Tipo: Obligatoria Curso: 4 Periodo: 1º S
Departamento: Ingeniería
Profesorado:
DE BLAS CORRAL, MARÍA ÁNGELES   [Tutorías ] GONZALEZ DE AUDICANA AMENABAR, MARÍA   [Tutorías ]
GARCIA RUIZ, IGNACIO (Resp)   [Tutorías ]

Partes de este texto:

 

Módulo/Materia

Tecnología específica: Industrias Agroalimentarias

Ingeniería de las obras e instalaciones en las industrias agroalimentarías

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Descripción/Contenidos

  • Factores externos que condicionan la localización, extensión y diseño de las construcciones agroalimentarias. Concreción de los sistemas de infraestructuras necesarios. Accesos y comunicaciones.
  • Cálculo de cimentaciones y estructuras metálicas y de hormigón.

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Competencias genéricas

  • CB1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
  • CB2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
  • CB4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

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Competencias específicas

  • CG1: Capacidad para la preparación previa, concepción, redacción y firma de proyectos que tengan por objeto la construcción, reforma, reparación, conservación, demolición, fabricación, instalación, montaje o explotación de bienes muebles o inmuebles que por su naturaleza y características queden comprendidos en la técnica propia de la producción agrícola y ganadera (instalaciones o edificaciones, explotaciones, infraestructuras y vías rurales), la industria agroalimentaria; (industrias extractivas, fermentativas, lácteas, conserveras, hortofrutícolas, cárnicas, pesqueras, de salazones y, en general, cualquier otra dedicada a la elaboración y/o transformación, conservación, manipulación y distribución de productos alimentarios) y la jardinería y el paisajismo (espacios verdes urbanos y/o rurales -parques, jardines, viveros, arbolado urbano, etc.-, instalaciones deportivas públicas o privadas y entornos sometidos a recuperación paisajística)
  • CG2:Conocimiento adecuado de los problemas físicos, las tecnologías, maquinaria y sistemas de suministro hídrico y energético, los limites impuestos por factores presupuestarios y normativa constructiva, y las relaciones entre las instalaciones o edificaciones y explotaciones agrarias, las industrias agroalimentarias y los espacios relacionados con la jardinería y el paisajismo con su entorno social y ambiental, así como la necesidad de relacionar aquellos y ese entorno con las necesidades humanas y de preservación del medio ambiente
  • CE21: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería de las industrias agroalimentarias: Equipos y maquinarias auxiliares de la industria agroalimentaria; Automatización y control de procesos; Ingeniería de las obras e instalaciones; Construcciones agroindustriales; Gestión y aprovechamiento de residuos

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Resultados aprendizaje

R1. Diseñar y calcular construcciones en el ámbito agroalimentario: cimentaciones, estructura, cerramientos.

R2. Diseñar instalaciones de acompañamiento, abastecimiento, saneamiento.

R3. Diseñar y calcular los accesos a los edificios de las industrias agroalimentarias.

RESULTADOS APRENDIZAJE ENAEE:
ENAEE-5: La capacidad de aplicar su conocimiento y comprensión para identificar, formular y resolver problemas de ingeniería utilizando métodos adecuados.
ENAEE-15: La comprensión de métodos y técnicas aplicables y sus limitaciones.

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Metodología

Metodología - Actividad
Horas Presenciales
Horas no presenciales
A-1 Clases expositivas/participativas
33
45
A-2 Prácticas
12
15
A-3 Debates, puestas en común, tutoría grupos
 
 
A-4 Elaboración de trabajo
12
30
A-5 Lecturas de material
 
 
A-6 Estudio individual
 
 
A-7 Exámenes, pruebas de evaluación
3
 
A-8 Tutorías individuales
 
 
 
 
 
Total
60
90

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Evaluación

 

Resultados de
aprendizaje
Actividad de
evaluación
Peso (%) Carácter
recuperable
Nota mínima
requerida
R1,R2,R3 Pruebas escritas que recojan los conceptos adquiridos 80 Recuperable mediante prueba escrita 5
R2,R3 Trabajo en grupo que resuelva los problemas y analice los resultados obtenidos 10 No  
 R1 Trabajo individual que aplique, analice, desarrolle o recoja una parte de la mateia 10 No  

Si en alguna de las actividades no se cumpliera el mínimo para ponderar, la nota de la asignatura será como máximo 4,9 sobre 10 (suspenso). 

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Temario

Tema 1.- Aspectos generales de las construcciones agroindustriales. Introducción. Condicionantes de uso y necesidades. Condicionantes ambientales. Condicionantes técnicos. Factores constructivos a considerar en las construcciones agroindustriales. Materiales habitualmente empleados.

Tema 2.- Acciones a considerar en las construcciones agroindustriales. El Código Técnico de la Edificación (CTE). Acciones permanentes, variables y accidentales. Combinación de acciones.

Tema 3.- Estructuras de Hormigón: Código Estructural (CE). El hormigón como material estructural. Organización y contenido del CE. Composición del hormigón. Tipificación del hormigón. Resistencia característica del hormigón. Control de calidad del hormigón: ensayos de resistencia mecánica. Requisitos y exigencias de las estructuras de hormigón. Criterios de seguridad y bases de cálculo.

Tema 4.- Estructuras de Hormigón: cálculo y dimensionado. Bases del cálculo estructural: estados límite último y límite de servicio. Resistencia de cálculo del hormigón. Comportamiento de una sección frente a solicitaciones normales y tangenciales. Cálculo y dimensionado de elementos sometidos a flexión simple. Cálculo y dimensionado de elementos sometidos a flexión compuesta. Hormigón pretensado. Estructuras de hormigón prefabricado en el ámbito agroindustrial.

Tema 5.- Estructuras de Acero: cálculo y dimensionado. Código Técnico de la Edificación: DB-SE-A. Características mecánicas del acero estructural. Modelos de comportamiento del acero estructural. Bases del cálculo estructural. Estados límite último: comprobación de resistencia e inestabilidad de secciones y elementos sometidos a distintos esfuerzos. Estados límite de servicio: comprobación de deformación de elementos sometidos a distintos esfuerzos. Cerchas: características y dimensionado. Uniones entre elementos metálicos.

Tema 6.- Cimentaciones. Código Técnico de la Edificación: DB-SE-C. Bases de cálculo: estados límite último y límite de servicio. Dimensionado y verificación de estados límite último: vuelco, deslizamiento, hundimiento. Verificación de estados límite de servicio.

Tema 7.- Revestimientos, cerramientos e instalaciones básicas. Tipos y materiales de cerramiento. Tipos y materiales de revestimiento. Tipos y materiales de cubiertas.

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.


Bibliografía básica:

Bibliografía complementaria:

  • Argüelles Álvarez, R. (2016) Estructuras de acero - Tomo V - Naves industriales. Ed. Bellisco.
  • Arnedo Pena, A. (2009) Naves industriales con acero. Ed. APTA.
  • Arroyo Portero, J.C., Morán Cabré, F., García Meseguer, A. (2018) Hormigón armado: Jiménez Montoya esencial. Ed. CINTER Divulgación Técnica SLL.
  • Garcimartín, M.A. (2000) Edificación agroindustrial : estructuras metálicas. Ed. Mundi-Prensa
  • ITEA (2000) Guía de diseño para edificios con estructura de acero. Ed. Instituto Técnico de la Estructura de Acero (ITEA).
  • Calavera, J. (2015) Cálculo de estructuras de cimentación. Ed. Instituto Técnico de Materiales y Construcciones.

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Idiomas

Castellano

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Lugar de impartición

Aula y sala de informática del Departamento de Proyectos e Ingeniería Rural

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