Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa

Módulo/Materia

Módulo: Optativo.

Materia: Nutrición en Fisioterapia.

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Descripción/Contenidos

• Los compartimentos corporales y el estado nutricional del individuo
• Necesidades energéticas y nutricionales del organismo humano en diferentes situaciones fisiológicas.
• Valoración del estado nutricional
• Los componentes de los alimentos: macronutrientes, micronutrientes, agua  y otros compuestos
• Guías dietéticas y equilibrio cualitativo y cuantitativo  de la dieta  
• La nutrición en el ciclo vital: necesidades desde la gestación hasta la vejez.
•  Nutrición en situaciones especiales:
  • en la actividad deportiva,
  • en diversas  patologías.

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Competencias genéricas

Las Competencias Básicas y Generales (C, CA y CB) que los alumnos deben adquirir en esta asignatura son:

• C1: Conocer y comprender la morfología, la fisiología, la patología y la conducta de las personas, tanto sanas como enfermas, en el medio natural y social.
• C3: Conocer y comprender los métodos, procedimientos y actuaciones fisioterapéuticas, encamminados tanto a la terapéutica propiamente dicha a aplicar en la clínica para la reeducación o recuperación funcional, como a la realización de actividades dirigidas a la promoción y mantenimiento de la salud.
• C5: Valorar el estado funcional del paciente, considerando los aspectos físicos, psicológicos y sociales.
• C12: Intervenir en los ámbitos de promoción, prevención, protección y recuperación de la salud.
• CA 1: Mantener una actitud de aprendizaje y mejora. Lo que incluye manifestar interés y actuar en una búsqueda constante de información y superación profesional, comprometiéndose a contribuir al desarrollo profesional con el fin de mejorar la competencia de la práctica y mantener el estatus que corresponde a una profesión titulada y regulada.
• CA 3: Ajustarse a los límites de su competencia profesional en la atención a la salud
• CA 6: Desarrollar la capacidad para organizar y dirigir equipos de trabajo de modo efectivo y eficiente.
• CB 3: Que los estudiantes tengal la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
• CB 4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

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Competencias específicas

Las Competencias Específicas (FE, N) que los alumnos deben adquirir en esta asignatura son:

• FE2.1: Tener la capacidad de valorar desde la perspectiva de la Fisioterapia, el estado nutricional  del paciente/usuario, considerando los aspectos físicos, psicológicos y sociales del mismo
• FE2.2: Comprender y aplicar los métodos y procedimientos manuales e instrumentales de valoración nutricional  en Fisioterapia y Rehabilitación Física, así como la evaluación científica de su utilidad y efectividad.
• FE7.2: Promover los hábitos de vida saludables a través de la educación para la salud
• N6: Conocer los conceptos básicos de la nutrición humana en Ciencias de la salud
• N7: Conocer la importancia del estado nutricional del paciente en relación con su estado funcional.

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Resultados aprendizaje

Al  finalizar la asignatura el estudiante será capaz de:

• R1: Distinguir la importancia de los diferentes nutrientes en la homeostasis corporal.
• R2: Calcular la ingesta energética diaria  necesaria en diferentes  situaciones fisiológicas.
• R3: Conocer las bases de las  recomendaciones nutricionales y dietéticas en las diferentes etapas de la vida
• R4: Evaluar si una dieta es equilibrada cualitativa y cuantitativamente
• R5: Realizar una valoración nutricional de un paciente 
• R6: Seleccionar  información científica relevante  sobre recomendaciones nutricionales en diferentes patologías

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Metodología

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Evaluación

En la Evaluación ordinaria se atenderá a lo siguiente: 

En la Evaluación de recuperación  sólo se  podrán someter a examen los contenidos correspondientes a los conocimientos teóricos de la asignatura: contenidos del temario. Los trabajos desarrollados en equipo podrán recuperarse mediante la entrega de un informe.

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Temario

1. Los compartimentos corporales y el estado nutricional del individuo: cambios con el ciclo vital y en situaciones especiales.
2. Fundamentos de las necesidades energéticas y nutricionales del organismo humano en diferentes situaciones fisiológicas.
3. Los componentes de los alimentos y su utilización por el organismo: macronutrientes, micronutrientes y otros compuestos.
4. La nutrición en el ciclo vital: necesidades y dietas desde la gestación hasta la vejez.
5. La nutrición en situaciones especiales: necesidades y dietas en la actividad deportiva, en los trastornos del aparato locomotor y en las patologías de mayor prevalencia.

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Programa de prácticas experimentales

1. El gasto energético: ecuaciones predictivas
2. Valoración del estado nutricional
3. Dieta equilibrada y raciones
4. Encuestas dietéticas: evaluación cualitativa de una dieta
5. Evaluación cuantitativa de una dieta mediante un programa informático

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.

1. Bibliografía básica:

Gil, A. 2017. Tratado de nutrición. 3º Ed. (Vol. 1, 2, 3 y 4). Editorial Médica Panamericana. Madrid.

Ibáñez F. C. 2017. Nutrición y Dietética, de la teoría a la práctica. Editorial Eunate. Pamplona

De Luis DA, Bellido D y García PP. 2010. Dietoterapia, nutrición y metabolismo. Ed. Díaz de Santos

Mataix J. 2009. Tratado de nutrición y alimentación (vol. 1 y 2). Ed. Ergon Oceano.

Burke, L. 2010. Nutrición en el deporte : un enfoque práctico Ed. Médica Panamericana

Requejo Marcos A.M. y Ortega Anta, R. M .2015. Nutriguía: manual de nutrición clínica (2ªed.) Ed. Médica Panamericana. Madrid.

2. Bibliografía complementaria

Williams, Melvin H. Nutrición para la salud, condición física y deporte. Ed Mc Graw Hill 2006

Ibañez J y Astiasarán I. Alimentación y deporte. 2010. Ed.EUNSA

Mataix J, Sanchez P, Gonzalez J. Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje.2006. Ed. Díaz de Santos.

3. Sitios de internet:

EFSA: https://www.efsa.europa.eu/es

AESAN: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm

Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada: www.senba.es

Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD): www.fesnad.org

Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA): http://www.nutricion.org/

Base de Datos Española de Composición de Alimentos BEDCA: https://www.bedca.net/

American College of Sports Medicine: http://www.acsm.org/

Academy of Nutrition and Dietetics: http://www.eatright.org/

Sociedad Española de Medicina del Deporte (SEMED/FEMEDE): http://www.femede.es/page.php?/Publicaciones/DocumentosFEMEDE

Federación Internacional de Medicina del Deporte (FIMS): http://www.fims.org/knowledge/position-statements/

Journal of International Society of Sports Nutrition (JISSN): http://jissn.biomedcentral.com/articles

British Journal of Sports Medicine (BJSM): https://bjsm.bmj.com/

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Idiomas

Castellano.

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Lugar de impartición

Facultad de Ciencias de la Salud.  Campus de Tudela.

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