• ES
  • EU
  • EN


Personal Docente e Investigador

Portada/ Personal Docente e Investigador



MARIA DEL CARMEN BARBA GONZALEZ-ALBO

Ayudante Doctor

  • AGRONOMÍA, BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN
  • Tecnología de Alimentos

  EDIFICIO LOS OLIVOS

e-mail: carmen.barbaATunavarra.es

Teléfono: (+34) 948 16 9104

Carmen Barba estudió Ciencias Químicas en la Universidad de Zaragoza. Después de realizar un posgrado en el Instituto de Catálisis Homogénea - Universidad de Zaragoza (IUCH-UZ), obtuvo una beca del Ministerio de Ciencia Innovación (FPI) para realizar su doctorado en Química y Tecnología de Alimentos en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentación y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC) de Madrid.

Durante su período  postdoctoral en la Universidad Pública de Navarra, en 2012-2013, la Universidad de Minnesota, 2013-2014 y el Centro del Gusto y la Alimentación (CSGA-INRA) de Dijon, 2014-2017, adaptó sus conocimientos y adquirió otros nuevos en el área de alimentos, específicamente en encapsulación de aromas, recubrimientos alimentarios y sabor.

Algunas de las becas competitivas obtenidas a lo largo de su carrera profesional son: JAE-tec-CSIC, FPI, Postdoc-UPNa, AgreenSkills (PCOFUND-GA-2010-267196), Marie Sklodowska-Curie (H2020-MSCA-IF-2014), Juan de la Cierva Incorporación-2016. Todas ellas han tenido como objetivo formar y mejorar sus habilidades en el área de la ciencia y tecnología de alimentos.

Actualmente, su interés como investigadora se centra en tres áreas: (i) el desarrollo y la aplicación de nuevos métodos analíticos multidimensionales para extraer, separar e identificar compuestos volátiles en alimentos; (ii) la contribución fisicoquímica de moléculas quirales a la percepción del sabor y; (iii) la innovación de productos alimentarios y bebidas saludables.

Desde enero de 2018 imparte docencia y realiza labores de investigación en la Universidad Pública de Navarra.


Universidad Pública de Navarra
Campus de Arrosadía - 31006 Pamplona
Pamplona
Tel. 948 169000
Fax. 948 169169
Contacto por email

Campus de Tudela
Avda. de Tarazona s/n
31500 Tudela
Tel. (+34) 948 417800
Fax. (+34) 948 417892
Contacto por email