• ES
  • EU
  • EN


Personal Docente e Investigador

Portada/ Personal Docente e Investigador



CRISTINA ARROQUI VIDAURRETA

Titular Universidad

  • TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Tecnología de Alimentos

e-mail: cristina.arroquiATunavarra.es

Teléfono: (+34) 948 16 9114

Cristina Arroqui Vidaurreta nació en Pamplona, Navarra en 1972. En 1996 obtuvo el título de Ingeniero Agrónomo  y en 2001 el de Doctor Ingeniero Agrónomo, ambos por la Universidad Pública de Navarra, con una Tesis Doctoral titulada Modelización del comportamiento térmico y cinético de la operación de escaldado.

Desde 2001 ha trabajado en el Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Pública de Navarra, donde es Profesor Titular de Universidad desde el año 2010. Entre los años 1998 y 2004  realizó estancias pre y post-doctorales, en las Universidades de Lund (Sweden), Davis (California) y Leuven (Bélgica).

Actualmente, imparte diversas asignaturas pertenecientes al Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, Grado de Innovación de Procesos y Productos Alimentarios y al Máster Universitario en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias.

En cuanto a su actividad investigadora, señalar como principales líneas de investigación: el empleo de especias y derivados de plantas en el almacenamiento de patata y en la conservación de vegetales IV Gama, la aplicación de altas presiones en la elaboración de platos a base de arroz y vegetales, y el uso eficiente del agua y la energía en la industria alimentaria. Los trabajos de investigación  se han enmarcado en los más de diez proyectos de I+D de financiación  pública y contratos OTRI con empresas del sector en los que ha participado.  Por otro lado, ha codirigido tres tesis doctorales defendidas y es autora de diversas publicaciones y contribuciones en congresos y revistas especializadas.

En la actualidad y desde 2012, es Subdirectora de la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos, siendo Responsable del Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios.


Universidad Pública de Navarra
Campus de Arrosadía - 31006 Pamplona
Pamplona
Tel. 948 169000
Fax. 948 169169
Contacto por email

Campus de Tudela
Avda. de Tarazona s/n
31500 Tudela
Tel. (+34) 948 417800
Fax. (+34) 948 417892
Contacto por email