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Personal Docente e Investigador

Portada/ Personal Docente e Investigador



IÑIGO AROZARENA MARTINICORENA

Titular Universidad

  • TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
  • Tecnología de Alimentos

e-mail: inigo.arozarenaATunavarra.es

Teléfono: (+34) 948 16 9849

Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos (1993) por la Universidad del País Vasco, becario predoctoral por el Gobierno de Navarra (1993-1996) y Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos (1998) por la Universidad de Lleida. Su actividad docente en la UPNA comenzó en 1996 en el Departamento de Tecnología de Alimentos en el que es profesor Titular de Universidad desde el año 2002. Imparte clases en títulos adscritos a la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA), concretamente los grados de Ingeniero Agroalimentario y del Medio Rural (mención de Industrias Agroalimentarias) y de Innovación de Productos y Procesos Alimentarios, y en el Master en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias.

Su actividad investigadora está reconocida con dos Sexenios de investigación y se ha centrado principalmente en el ámbito de la enología, abordando desde la caracterización analítica y sensorial de vinos, la mejora de los procesos tecnológicos de vinificación (micro-oxigenación, elaboración de vinos de frutas, etc.), el desarrollo de nuevos productos de la uva y, más recientemente, la valorización de subproductos. Buena parte de las investigaciones desarrolladas tienen como denominador común el estudio del color, composición fenólica y propiedades antioxidantes de la uva, vino, y sus subproductos. Ha participado en 11 proyectos de investigación y convenios OTRI con empresas. Es coautor de más de 20 artículos científicos, 3 capítulos de libro, y 40 contribuciones a congresos nacionales e internacionales.

En paralelo, desde el año 2007 desarrolla actividades de Cooperación Universitaria al Desarrollo, de carácter tanto docente como investigador, con universidades de Ecuador (4 proyectos) y Mozambique (3 proyectos). Desde el año 2012, es coordinador del Grupo de Cooperación “Tecnología y Gestión Agroalimentaria para el Desarrollo”.

En gestión académica, es Subdirector de Departamento, Coordinador de Relaciones Internacionales y de Movilidad del Grado en Innovación en Productos y Procesos Alimentarios, Secretario de la Comisión Académica del Master en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias, y ha sido Director de Departamento y miembro del Claustro, de Junta de Centro, y de la comisión de diseño en el marco del EEES del Master en Ingeniería Agronómica adscrito a la ETSIA.


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