Notas de microbiología de los alimentos

 

  1. Introducción a la microbiología de alimentos 1
  2. Introducción a la microbiología de alimentos 2
  3. Higiene de los alimentos
  4. Patologías alimentarias
  5. Factores que afectan a la superviencia de los microorganismos en los alimentos
  6. Métodos generales de análisis de alimentos
  7. Métodos de recuento de microorganismos
  8. Métodos de detección y recuento de microorganismos indicadores e índice
  9. Valores de referencia
  10. Principios básicos de deterioro de alimentos

 

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