Código: 506208 | Asignatura: INGENIERÍA DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS | ||||
Créditos: 6 | Tipo: Obligatoria | Curso: 2 | Periodo: 2º S | ||
Departamento: Ciencias | |||||
Profesorado: | |||||
NAVAJAS LEON, ALBERTO (Resp) [Tutorías ] |
Balances de materia y energía aplicados a bioprocesos. Fenómenos de transporte: fundamentos de la transferencia de materia y la transmisión de energía y su aplicación a los bioprocesos. Operaciones unitarias de separación en bioprocesos.
CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.
Metodología - Actividad | Horas Presenciales | Horas no presenciales |
A-1 Clases expositivas/participativas | 28 | |
A-2 Prácticas | 28 | |
A-4 Realización de trabajos/proyectos en grupo | 15 | |
A-5 Estudio y trabajo autónomo del estudiante | 65 | |
A-6 Tutorías | 10 | |
A-7 Pruebas de evaluación | 4 | |
Total | 60 | 90 |
Resultado de aprendizaje | Sistema de evaluación | Peso (%) | Carácter recuperable |
RA1, RA2, RA3 | Trabajos e informes | 10 | No |
RA1, RA2, RA3, RA4 | Informe del trabajo experimental | 20 | Sí |
RA1, RA2, RA3 | Prueba escrita | 70 | Sí |
Para superar la asignatura es necesario superar los bloques I y II de forma independiente. Para superar cada bloque será necesario haber alcanzado una calificación mínima de 5 puntos (sobre 10) en las pruebas escritas individuales. La superación de un bloque implica una calificación >= 5, y exime al alumno de examinarse de dicho bloque en la prueba de evaluación global escrita.
CALIFICACIÓN FINAL = (Calif. Bloque I + Calif. Bloque II)/2
La calificación de cada bloque será de acuerdo con la tabla de evaluación.
BLOQUE I. BALANCES DE MATERIA Y ENERGÍA.
TEMA 1. Introducción
Definición de ingeniería bioquímica. Formas de operación en la industria bioquímica. Concepto de operación básica. Cálculos y presentación y análisis de datos en ingeniería.
TEMA 2. Balances de Materia
Balance general de propiedad. Balance total de materia. Balance de materia aplicado a un componente. Sistemas con recirculación, derivación y/o purga. Balance de materia en estado no estacionario. Estequiometría del crecimiento y balances elementales.
TEMA 3. Balances de Energía
Balance total de energía. Balance entálpico. Balance de energía calorífica en sistemas de fermentación. Balance de energía mecánica.
BLOQUE II. FENÓMENOS DE TRANSPORTE. SECUENCIAS DE PURIFICACIÓN.
TEMA 4. Operaciones básicas de transporte de cantidad de movimiento.
Flujo de fluidos. Bombas. Filtración. Centrifugación.
TEMA 5. Operaciones básicas de transporte de calor.
Equipos de transmisión de calor. Diseño de intercambiadores de calor industriales. Evaporadores.
TEMA 6. Operaciones básicas de transporte de materia.
Operaciones de separación por membranas. Adsorción. Extracción liquido-líquido. Cristalización. Deshidratación: secado y liofilización.
TEMA 7. Secuencias de purificación en la industria biotecnológica.
Análisis de esquemas de procesamiento de materiales. Planteamiento de secuencias de separación y purificación de productos.
Práctica 1: Balance macroscópico de materia en estado no estacionario.
Práctica 2: Adsorción de azul de metileno sobre sepiolita.
Práctica 3: Aislamiento de proteínas
Práctica 4: Determinación experimental de la velocidad de sedimentación
Práctica 5: Caída de partículas esféricas en el seno de un fluido. Determinación de la velocidad terminal.
Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.
- Principios de ingeniería de los bioprocesos (Doran, Pauline M.). 1998. Ed. Acribia (Zaragoza)
- Operaciones unitarias en ingeniería química (McCabe, Warren L.). 1996. Ed. McGraw-Hill (Madrid)
- Bioseparations Science and Engineering (Harrison, Roger G.). 2003. Ed. Oxford University Press (Oxford, Reino Unido)
Aulario y laboratorios e instalaciones del Campus Arrosadía.
Los lugares concretos donde se desarrollan cada una de las actividades se publicarán al dar comienzo la asignatura.