Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa

Módulo/Materia

Fundamentos moleculares y fisiológicos de la biotecnología/Bioquímica

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Descripción/Contenidos

Estructura de biomoléculas: aminoácidos, péptidos y proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, hormonas, nucleótidos y ácidos nucleicos. Enzimología y regulación enzimática. Bioenergética. Arquitectura y dinámica de las membranas. Difusión y transporte: transportadores, bombas y canales. Principales vías metabólicas. Metabolismo intermediario. Control e integración de las vías metabólicas.

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Descriptores

Bioquímica, Biomoléculas, Enzimas, Metabolismo

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Competencias genéricas

• CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

• CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

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Competencias específicas

• CG2- Expresar, argumentar y razonar adecuadamente sobre los aspectos que son propios del grado, siendo capaces de plantear nuevas preguntas, integrarlas en el contexto adecuado y generar un avance en el conocimiento científico y profesional.
• CG3- Tener las habilidades experimentales y analíticas para trabajar con autonomía en un laboratorio siendo capaz de plantear experimentos y de describir, analizar, evaluar e interpretar la información resultante para proponer soluciones alternativas y novedosas frente a problemas conocidos y/o emergentes.
• CG4- Conocer los principios fundamentales de las ciencias experimentales para ser capaz de integrarlos en los contenidos propios del grado.
• CE6- Dominar las bases moleculares, celulares, fisiológicas, genéticas y de herencia génica que determinan la organización, funcionamiento e integración de los seres vivos y su interacción con el medio natural.
• CE7- Entender los procesos y señales que participan en la regulación y coordinación del metabolismo en relación con los principios de la bioenergética y bioquímica.

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Resultados aprendizaje

• RA2. Comprender las características estructurales y funcionales de las macromoléculas y sus técnicas de estudio.

• RA3. Comprender la actividad enzimática, la cinética de las reacciones enzimáticas y sus mecanismos de regulación.

• RA4. Conocer las bases estructurales y termodinámicas de la bioenergética celular.

• RA5. Conocer el metabolismo intermediario y los mecanismos de control e integración de las vías metabólicas.

• RA8. Realizar experimentos y/o diseñar aplicaciones de forma independiente y describir, cuantificar, analizar y evaluar críticamente los resultados obtenidos. Familiarizarse con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales.

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Metodología

Metodología - Actividad	Horas Presenciales	Horas no presenciales
A-1 Clases expositivas/participativas	26
A-2 Prácticas	30
A-3 Actividades de aprendizaje cooperativo
A-4 Realización de trabajos/proyectos en grupo		25
A-5 Estudio y trabajo autónomo del estudiante		60
A-6 Tutorías		5
A-7 Pruebas de evaluación	4
Total	60	90

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Idiomas

Castellano

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Evaluación

Resultado de aprendizaje	Sistema de evaluación	Peso (%)	Carácter recuperable
RA2, RA3, RA4, RA5	Examen escrito sobre los contenidos teóricos	60% Nota mínima para que pondere en calificación final 5/10	Recuperable mediante examen escrito
RA2, RA3, RA8	Examen escrito sobre los contenidos prácticos	20% Nota mínima para que pondere en calificación final 5/10	Recuperable mediante examen escrito
RA2, RA3, RA8	Participación activa-registro del profesor	10%	No
RA2	Elaboración y exposición de un trabajo	10%	No

 

Descripción de la evaluación

 

Evaluación continua:

 

La evaluación de la asignatura constará de 2 partes: evaluación de teoría y evaluación de las sesiones prácticas. Para aprobar la asignatura será necesario haber superado (nota mínima 5,0 sobre 10) cada una de estas partes de forma independiente.

 

1. Evaluación de teoría.

Los contenidos teóricos se evaluarán en un examen final durante el periodo de pruebas de fin de periodo lectivo, en la fecha publicada por el Centro. Éste examen tendrá preguntas de tipo variado, predominando las preguntas cortas y muy cortas.

El examen se superará si se obtiene una nota mínima de 5 sobre 10. El examen no superado deberá recuperarse en un examen de recuperación que se realizará en la fecha publicada por el Centro.

La puntuación obtenida en la evaluación teórica supondrá el 60% de la nota final de la asignatura.

 

2. Evaluación de las sesiones prácticas.

Sesiones prácticas o prácticas en general, hacen referencia a prácticas de laboratorio y seminarios.

La evaluación de prácticas constará de 2 apartados:

 

2.a. Evaluación de los contenidos prácticos

Los contenidos prácticos se evaluarán en 1 examen que se realizará al finalizar las prácticas. La fecha concreta se especificará al comienzo del curso.

El examen práctico se superará si se obtiene una nota mínima de 5 sobre 10. En caso de no superarse deberá recuperarse en un examen de recuperación que se realizará en fecha publicada por el Centro.

Quien haya faltado de forma no justificada, a más del 20% de las sesiones prácticas no tendrá derecho a presentarse al examen de prácticas, ni tampoco a recuperarlo en el examen de recuperación.

La puntuación obtenida en el examen de prácticas supondrá el 20% de la nota final de la asignatura.

 

2.b. Evaluación de la participación en las sesiones prácticas.

En cada práctica/seminario, el profesor tomará notas acerca de las respuestas de los alumnos a los ejercicios y las cuestiones planteadas en el guion de prácticas. La valoración de estas respuestas se utilizará para evaluar la participación del alumno en las sesiones prácticas.

La puntuación obtenida en este apartado supondrá el 10% de la nota final de la asignatura. Este apartado no será recuperable en la evaluación de recuperación.

 

3. Evaluación del trabajo.

Se elaborará un trabajo grupal y se evaluará la elaboración y defensa de dicho trabajo.  La puntuación obtenida en la evaluación del trabajo supondrá el 10% de la nota final de la asignatura y no será recuperable.

 

Evaluación de recuperación

Las actividades no superadas en la evaluación continua y que sean recuperables serán evaluadas mediante examen.

En los casos en los que alguno de los apartados de la evaluación no se haya aprobado, la nota final corresponderá a la parte suspendida.

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Temario

Teoría

I Biomoléculas.

Tema 1. Composición y funciones de las proteínas: los aminoácidos.

Tema 2. Proteínas fibrosas: estructura y propiedades de queratinas, colágeno y elastinas.

Tema 3. Proteínas globulares. Mioglobina y hemoglobina: transporte y almacenamiento de oxígeno.

Tema 4. Monosacáridos.

Tema 5. Disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Tema 6. Lípidos saponificables: ácidos grasos, acilglicéridos, ceras, fosfoacilglicéridos y esfingolípidos.

Tema 7. Lípidos no saponificables: terpenos, vitaminas liposolubles, esteroles, ácidos biliares y hormonas esteroideas. Eicosanoides.

Tema 8. Membranas. Arquitectura de la membrana celular.

Tema 9. Estructura de nucleótidos y ácidos nucleicos. Mecanismos de conservación, transferencia y expresión de la información genética.

 

II Biocatalizadores.

Tema 10. Enzimas: actividad y cinética enzimática. Clasificación.

Tema 11. Mecanismos de acción, estructura y regulación de las enzimas.

Tema 12. Vitaminas y coenzimas.

 

III Metabolismo energético.

III. 1. Bioenergética.

Tema 13. Introducción al metabolismo.

Tema 14. Transporte a través de membranas.

Tema 15. Ciclo del ácido cítrico. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.

 

III. 2. Metabolismo de Hidratos de Carbono.

Tema 16. Glucólisis. Regulación. Fermentación láctica.

Tema 17. Biosíntesis de carbohidratos. Gluconeogénesis. Metabolismo de disacáridos. Metabolismo del glucógeno.

 

III. 3. Metabolismo de Lípidos.

Tema 18. Absorción de lípidos de la dieta, lipoproteínas plasmáticas y transporte de lípidos en el organismo.

Tema 19. Degradación de lípidos: oxidación de ácidos grasos. Regulación de la lipólisis y formación de cuerpos cetónicos. Ciclo del glioxilato.

Tema 20. Biosíntesis de ácidos grasos y triacilglicéridos.

 

III. 4. Metabolismo de Compuestos Nitrogenados.

Tema 21. Catabolismo de las proteínas. Transaminación y desaminación. Destino de las cadenas carbonadas.

Tema 22. Formación de productos de excreción nitrogenados. Ciclo de la urea.

 

III. 5. Integración y Regulación de Metabolismo Energético.

Tema 23. Interrelaciones metabólicas entre órganos en diversas situaciones: Alimentación, ayuno, estrés y diabetes.

 

III. 6. Metabolismo vegetal.

Tema 24. Fotosíntesis: pigmentos, absorción. Transporte electrónico y fosforilación. Biosíntesis de glúcidos (Ciclo de Calvin). Regulación. Fotorrespiración.

 

Prácticas y seminarios

 

1. Electroforesis de proteínas plasmáticas. El proteinograma.

2. Control de la glucemia: Análisis de la glucemia y tolerancia oral a la glucosa.

3. Determinación de colesterol y triglicéridos por espectrofotometría. Lipidograma.

4. Laboratorio virtual (I): Biomoléculas en 3D.

5. Análisis de las propiedades de las biomoléculas. Resolución de cuestiones.

6. Enzimas. Resolución de cuestiones.

7. Ensayo colorimétrico de la actividad enzimática de la peroxidasa.

8. Determinación de ácido ascórbico en zumo de naranja.

9. Laboratorio virtual (II): Transformación bacteriana. Electroforesis del DNA.

10. Rutas metabólicas. Resolución de cuestiones.

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.

Bibliografía básica:

 

1. Feduchi, E., Blasco, I. Romero, C.S., Yañez, E. (2014) Bioquímica. Conceptos esenciales. Segunda edición. Editorial panamericana.

 

2. Teijón, J.M., Garrido, A., Blanco, M.D., Villaverde, C., Mendoza, C. y Ramírez, J.

 

(2006). Fundamentos de Bioquímica. (Tomo I. Estructural; Tomo II. Metabólica)

 

Segunda Edición. Editorial Tebar.

 

3. Tymoczko, J., Berg, J. y Stryer, L. (2014). Bioquímica. Curso básico. Segunda edición. Editorial Reverté.

 

4. Nelson, D. L. y Cox, M. M. (2014). Lehninger: principios de Bioquímica. Sexta edición. Editorial Omega.

 

5. Mathews, C. K., Holde K. E. Van y Ahern, K. G. (2002). Bioquímica. Tercera edición. Editorial Addison Wesley.

 

 

Bibliografía complementaria:

 

1. Gaw, A., Murphy, M. J., Srivastava, R., Cowan, R.A., O¿Reilly, D.J. (2014). Bioquímica Clínica. Texto y atlas en color. Quinta edición. Editorial Elsevier.

 

2. González-Hernández, A. (2014). Principios de Bioquímica Clínica y Patología

 

Molecular. Segunda Edición. Editorial Elsevier.

 

3. Campbell, P.N., Smith, A. D. y Peters, T. J. (2006). Bioquímica ilustrada. Quinta edición. Editorial Masson.

4. Lieberman, M. y Marks, A. (2013). Bioquímica básica de Marks: un enfoque clínico. Cuarta edición. Editorial Lippincott.

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Lugar de impartición

Clases teóricas: Aulario

Clases prácticas: Laboratorio de bioquímica 4.14. Edificio El Sario.

Tutorías: Laboratorio de bioquímica 4.14. Edificio El Sario.

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