Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa
Universidad Pública de Navarra
| Código: 501613 | Asignatura: INSTALACIONES AUXILIARES EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS | ||||
| Créditos: 6 | Tipo: Optativa | Curso: 3 | Periodo: 2º S | ||
| Departamento: Agronomía, Biotecnología y Alimentación | |||||
| Profesorado: | |||||
| FERNANDEZ GARCIA, TERESA (Resp) [Tutorías ] | |||||
Descripción/Contenidos
Principal equipamiento auxiliar en la industria agroalimentaria: sistemas de manejo de energía (instalaciones frigoríficas, instalaciones de fluidos térmicos -vapor- y recuperación de energía), y otros servicios. Cálculo de estas instalaciones.
Descriptores
Instalaciones frigoríficas e instalaciones de generación de calor en las industrias agroalimentarias.
Competencias específicas
- CE21: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería de las industrias agroalimentarias: Equipos y maquinarias auxiliares de la industria agroalimentaria; Automatización y control de procesos; Ingeniería de las obras e instalaciones; Construcciones agroindustriales; Gestión y aprovechamiento de residuos
Resultados aprendizaje
R1- Identificar el equipamiento auxiliar más común en la industria agroalimentaria (producción de frío, generación y transporte de calor) y seleccionarlo para una industria agroalimentaria teniendo en cuenta criterios técnicos, económicos y de respeto al entorno.
Metodología
| Metodología - Actividad | Horas Presenciales | Horas no presenciales |
| A-1 Clases expositivas/participativas | 26 | 45 |
| A-2 Prácticas | 26 | 45 |
| A-3 Debates, puestas en común, tutoría grupos | 2 | |
| A-4 Elaboración de trabajo | ||
| A-5 Lecturas de material | ||
| A-6 Estudio individual | ||
| A-7 Exámenes, pruebas de evaluación | 4 | |
| A-8 Tutorías individuales | 2 | |
| Total | 60 | 90 |
Evaluación
| Resultado de aprendizaje | Sistema de evaluación | Peso (%) | Carácter recuperable |
| R1 | Seguimiento, interés y participación activa en la asignatura |
10 | No recuperable |
| R1 | Prueba escrita sobre los conceptos, problemas y supuestos impartidos en la asignatura. Puntuación mínima (en esta parte) 5 puntos sobre 10, para superar la asignatura. |
60 | Recuperable |
| R1 | Asistencia y realización de actividades prácticas. Redacción de un cuaderno relativo a las experiencias donde se resuelvan los aspectos planteados. Asistencia obligatoria a las sesiones prácticas. | 15 | No recuperable |
| R1 | Evaluación de la corrección, profundidad, dificultad, contribución personal o visión crítica del informe presentado y defensa oral. | 15 | No recuperable |
Temario
| 1. Introducción a las instalaciones auxiliares de las industrias agrarias y alimentarias 2. Instalaciones auxiliares de manejo de energía I. Producción de frío en la industria agraria y alimentaria. Sistema frigorífico por compresión mecánica. Balance térmico y aislamiento de la instalación frigorífica. 3. Instalaciones auxiliares de manejo de energía II. Instalación de producción de calor en la industria agraria y alimentaria. Combustibles y combustión. Generadores de vapor. Redes de distribución de vapor y condensados. Aislamiento. Instalaciones de tratamiento de agua para la generación de calor y producción de frío. |
Bibliografía
Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.
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Lugar de impartición
Departamento de Tecnología de Alimentos. Edificio Departamental de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (Edifico de los "Los Olivos") y edificio "Aulario" del Campus Arrosadía. Universidad Pública de Navarra.