Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa

Módulo/Materia

Tecnología de la Producción Hortofrutícola, de la Jardinería y del Paisaje

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Descripción/Contenidos

-  Tecnologías que modifican la climatología y el suelo en los cultivos hortofrutícolas y ornamentales.

-  Especies y variedades más importantes de de cultivos hortícolas. Sus particularidades y técnicas culturales que condicionan la eficacia y sostenibilidad de las explotaciones hortícolas.

-  Tecnología para el forzado de cultivos intensivos al aire libre y bajo cubierta.

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Descriptores

Cultivos hortícolas, propagación, técnicas de cultivo

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Competencias genéricas

• CB1.- Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

• CB2.- Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

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Competencias específicas

• CE25.- Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Tecnología de la Producción Hortofrutícola: Bases y tecnología de la propagación y producción hortícola, frutícola y ornamental; Control de calidad de productos hortofrutícolas; Comercialización

• CE28.- Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería del medio ambiente y del paisaje: Legislación y gestión medioambiental; Principios de desarrollo sostenible; Estrategias de mercado y del ejercicio profesional; Valoración de activos ambientales; Hidrología; Erosión; Material vegetal: producción, uso y mantenimiento; Ecosistemas y biodiversidad; Medio físico y cambio climático; Análisis, gestión y Planes de Ordenación Territorial; Principios de paisajismo; Herramientas específicas de diseño y expresión gráfica; Desarrollo práctico de estudios de impacto ambiental; Proyectos de restauración ambiental y paisajística; Proyectos y Planes de mantenimiento de zonas verdes; Proyectos de desarrollo; Instrumentos para la Ordenación del territorio y del paisaje; Gestión y planificación de proyectos y obras

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Resultados aprendizaje

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Metodología

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Idiomas

castellano

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Evaluación

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Temario

BLOQUE 1: Introducción a la Horticultura

Tema 1. La horticultura española. Historia, concepto y acepciones de la horticultura. Características del cultivo hortícola. Tipos de explotaciones. La horticultura en España y la UE. La horticultura en el Valle del Ebro.

BLOQUE 2: Los Cultivos Hortícolas

Tema 2. Cultivos hortícolas aprovechables por sus hojas. Lechuga-Escarola-Cuarta gama. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 3. Cultivos hortícolas aprovechables por sus tallos. Espárrago. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 4. Cultivos hortícolas aprovechables por sus frutos. Tomate. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 5. Cultivos hortícolas aprovechables por sus inflorescencias. Alcachofa. Coliflor. Bróculi. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 6. Cultivos hortícolas aprovechables por sus vainas y semillas. Judías verdes. Guisantes verdes. Habas verdes. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

BLOQUE 3: Tecnología de la Propagación

Tema 7. Técnicas de propagación en cultivos hortícolas. Propagación sexual en especies hortícolas. El mercado de las semillas hortícolas. Producción de semilla comercial. Calidad de la semilla hortícola. Propagación asexual en especies hortícolas.

Tema 8. Semilleros: Tecnología y legislación. Conceptos y definiciones. Sustratos y medios para la producción de planta hortícola. Técnicas y labores culturales más importantes. Legislación. El pasaporte fitosanitario.

BLOQUE 4: Tecnología de la Producción

Tema 9. Técnicas y sistemas de modificación del clima. Introducción: principales elementos del clima y su acción sobre los cultivos hortícolas. Materiales utilizados en la protección de los cultivos contra bajas temperaturas: Plásticos y vidrio. Características técnicas de estos materiales. Invernaderos: tipología y climatización. Acolchados, túneles bajos y cubiertas flotantes.

Tema 10. Técnicas de manejo y modificación del suelo. Introducción: principales elementos del suelo y su acción sobre los cultivos hortícolas. Desinfección de suelos. La fertilización en horticultura. Sistemas de cultivo sin suelo: Tipología, sustratos y manejo. La solución nutritiva.

Tema 11. Técnicas de cultivo en horticultura. Labores de cultivo en horticultura. El riego en horticultura: fertirrigación. Rotaciones y alternativas.

Programa Prácticas

1. Identificación de semillas hortícolas
2. Semilleros
3. Germinación de semillas
4. Cubiertas flotantes en invernadero
5. Tipos de acolchado para hortícolas
6. Deficiencias nutricionales en tomate
7. Fertilización y fertirrigación en cultivos hortícolas
8. Cultivo hidropónico en bandejas flotantes
9. Ensayo de siembra de calabacín en invernadero
10. Cultivo de brasicas en navarra
11. Alternativas para la diversificación en invernadero
12. El tenderómetro

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.

Bibliografía básica:

Maroto J.V. 2002. Horticultura Herbácea Especial. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Maroto J.V. 2008. Elementos de Horticultura General. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Pina Lorca, J.A. 2008. Propagación de plantas. Ed. Universidad Politécnica de Valencia.

Bibliografía complementaria:

Alarcón A.L. 2000. Tecnología para cultivos de alto rendimiento. Ed. Novedades Agrícolas. Murcia. 460 pp.

Camacho Ferre F. 2003. Técnicas de producción en cultivos protegidos. Ed. Cajamar.

Díaz T., Espí E., Fontecha A., Jiménez J.C., López J. y Salmerón, A. 2001. Los filmes plásticos en la producción agrícola. REPSOL YPF. Ed.

    Mundi-Prensa. Madrid. 320 pp.

Hartmann H.T., Kester D.E., Davies F.T. y Geneve R.L. 2002. Plant propagation. Principles and Practices. Ed. Prentice Hall. USA.

Matallana A. y Montero J.I. 2001. Invernaderos. Diseño, construcción y climatización. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Papaseit P., Badiola J. y Armengol E. 1997. Los plásticos y la agricultura. Ed. Ediciones de horticultura S.L. Tarragona.

Resh H.M. 2001. Cultivos hidropónicos. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Urrestarazu Gavilán M.C. 2005. Tratado de cultivo sin suelo. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. 914 pp.

Vilarnau A. y González J. 1999. Planteles, semilleros, viveros. Ed. Ediciones de Horticultura. Tarragona.

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Lugar de impartición

Aulario y Finca de Prácticas

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