Universidad Pública de Navarra



Año Académico: 2012/2013
Graduado o Graduada en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural por la Universidad Pública de Navarra
Código: 501608 Asignatura: CULTIVOS HORTÍCOLAS
Créditos: 6 Tipo: Optativa Curso: 3 Periodo: 2º S
Departamento: Producción Agraria
Profesorado:
LARRAYA RETA, LUIS MARIA   [Tutorías ] FARRAN BLANCH, MARÍA INMACULADA   [Tutorías ]

Partes de este texto:

 

Descripción/Contenidos

 

-  Tecnologías que modifican la climatología y el suelo en los cultivos hortofrutícolas y ornamentales.

-  Especies y variedades más importantes de de cultivos hortícolas. Sus particularidades y técnicas culturales que condicionan la eficacia y sostenibilidad de las explotaciones hortícolas.

-  Tecnología para el forzado de cultivos intensivos al aire libre y bajo cubierta.

 

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Descriptores

Cultivos hortícolas, propagación, técnicas de cultivo

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Competencias genéricas

CT2.-Capacidad para la comunicación eficaz oral y escrita

CT5.-Capacidad para trabajar en equipo

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Competencias específicas

CE25.- Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Tecnología de la Producción Hortofrutícola: Bases y tecnología de la propagación y producción hortícola, frutícola y ornamental; Control de calidad de productos hortofrutícolas; Comercialización
CE27.- Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería de las áreas verdes, espacios deportivos y explotaciones hortofrutícolas: Obra civil, instalaciones e infraestructuras de las zonas verdes y áreas protegidas; Electrificación; Riegos y drenajes; Maquinaría para hortofruticultura y jardinería
CE28.- Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería del medio ambiente y del paisaje: Legislación y gestión medioambiental; Principios de desarrollo sostenible; Estrategias de mercado y del ejercicio profesional; Valoración de activos ambientales; Hidrología; Erosión; Material vegetal: producción, uso y mantenimiento; Ecosistemas y biodiversidad; Medio físico y cambio climático; Análisis, gestión y Planes de Ordenación Territorial; Principios de paisajismo; Herramientas específicas de diseño y expresión gráfica; Desarrollo práctico de estudios de impacto ambiental; Proyectos de restauración ambiental y paisajística; Proyectos y Planes de mantenimiento de zonas verdes; Proyectos de desarrollo; Instrumentos para la Ordenación del territorio y del paisaje; Gestión y planificación de proyectos y obras

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Metodología

Metodología - Actividad

Horas Presenciales

Horas no presenciales

A-1 Clases expositivas/participativas

27

40

A-2 Prácticas

24

30

A-3 Debates, puestas en común, tutoría grupos

 

 

A-4 Elaboración de trabajo

6

20

A-5 Lecturas de material

 

 

A-6 Estudio individual

 

 

A-7 Exámenes, pruebas de evaluación

3

 

A-8 Tutorías individuales

 

 

...

 

 

Total

60

90

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Idiomas

castellano

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Evaluación

Aspecto

Criterios

Instrumento

Peso*

CT2, CT5, CE25, CE27, CE28

Participación ACTIVA

Registro del Profesor/a

5% (NR)

CE25, CE27, CE28

Conocimiento de conceptos de la materia

Prueba escrita que recoja los conceptos adquiridos. Nota mínima requerida=5/10

50% (R)

CT2, CE25, CE27, CE28

Elaboración de trabajo individual

Trabajo individual que aplique, analice, desarrolle o recoja una parte de la materia.

15% (NR)

CT2, CT5, CE25, CE27, CE28

Realización de trabajo en grupo

Trabajo en grupo que resuelva los problemas y analice los resultados obtenidos en prácticas.

Presentación del trabajo de forma coordinada y homogénea.

30% (R)

 

*NR: No recuperable; R: Recuperable mediante prueba escrita.

 

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Temario

 

BLOQUE 1: Introducción a la Horticultura

Tema 1. La horticultura española. Historia, concepto y acepciones de la horticultura. Características del cultivo hortícola. Tipos de explotaciones. La horticultura en España y la UE. La horticultura en el Valle del Ebro.

 

BLOQUE 2: Tecnología de la Propagación

Tema 2. Técnicas de propagación en cultivos hortícolas. Propagación sexual en especies hortícolas. El mercado de las semillas hortícolas. Producción de semilla comercial. Calidad de la semilla hortícola. Propagación asexual en especies hortícolas.

Tema 3. Semilleros: Tecnología y legislación. Conceptos y definiciones. Sustratos y medios para la producción de planta hortícola. Técnicas y labores culturales más importantes. Legislación. El pasaporte fitosanitario.

 

BLOQUE 3: Tecnología de la Producción

Tema 4. Técnicas y sistemas de modificación del clima. Introducción: principales elementos del clima y su acción sobre los cultivos hortícolas. Materiales utilizados en la protección de los cultivos contra bajas temperaturas: Plásticos y vidrio. Características técnicas de estos materiales. Invernaderos: tipología y climatización. Acolchados, túneles bajos y cubiertas flotantes.

Tema 5. Técnicas de manejo y modificación del suelo. Introducción: principales elementos del suelo y su acción sobre los cultivos hortícolas. Desinfección de suelos. La fertilización en horticultura. Sistemas de cultivo sin suelo: Tipología, sustratos y manejo. La solución nutritiva. Cultivos enarenados.

Tema 6. Técnicas de cultivo en horticultura. Labores de cultivo en horticultura. El riego en horticultura: fertirrigación. Rotaciones y alternativas.

 

BLOQUE 4: Los Cultivos Hortícolas

Tema 7. Cultivos hortícolas aprovechables por sus hojas o tallos. Lechuga. Col. Espárrago. Apio. Espinaca. Acelga. Escarola. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 8. Cultivos hortícolas aprovechables por sus frutos I. Melón. Sandía. Pepino. Calabacín. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 9. Cultivos hortícolas aprovechables por sus frutos II. Tomate. Pimiento. Berenjena. Fresón. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 10. Cultivos hortícolas aprovechables por sus inflorescencias. Alcachofa. Coliflor. Bróculi. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 11. Cultivos hortícolas aprovechables por sus raíces y bulbos. Zanahoria. Ajo. Cebolla. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

Tema 12. Cultivos hortícolas aprovechables por sus vainas y semillas. Judías verdes. Guisantes verdes. Habas verdes. Situación actual del cultivo. Morfología y fisiología del cultivo. Exigencias de clima y suelo. Material vegetal. Ciclos de cultivo. Tecnología de la producción. Recolección y comercialización.

 

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.


 

Alarcón A.L. 2000. Tecnología para cultivos de alto rendimiento. Ed. Novedades Agrícolas. Murcia. 460 pp.

Camacho Ferre F. 2003. Técnicas de producción en cultivos protegidos. Ed. Cajamar.

Díaz T., Espí E., Fontecha A., Jiménez J.C., López J. y Salmerón, A. 2001. Los filmes plásticos en la producción agrícola. REPSOL YPF. Ed.

    Mundi-Prensa. Madrid. 320 pp.

Hartmann H.T., Kester D.E., Davies F.T. y Geneve R.L. 2002. Plant propagation. Principles and Practices. Ed. Prentice Hall. USA.

Maroto J.V. 2002. Horticultura Herbácea Especial. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Maroto J.V. 2008. Elementos de Horticultura General. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Matallana A. y Montero J.I. 2001. Invernaderos. Diseño, construcción y climatización. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

Papaseit P., Badiola J. y Armengol E. 1997. Los plásticos y la agricultura. Ed. Ediciones de horticultura S.L. Tarragona.

Pina Lorca, J.A. 2008. Propagación de plantas. Ed. Universidad Politécnica de Valencia.

Resh H.M. 2001. Cultivos hidropónicos. Ed. Mundi-Prensa. Madrid.

SECH (Ed.). 2001. La Horticultura Española. Ed. Ediciones de Horticultura S.L. Tarragona.

Urrestarazu Gavilán M.C. 2005. Tratado de cultivo sin suelo. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. 914 pp.

Vilarnau A. y González J. 1999. Planteles, semilleros, viveros. Ed. Ediciones de Horticultura. Tarragona.

 

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