Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa
Universidad Pública de Navarra
| Código: 501520 | Asignatura: INGENIERÍA DE LAS INSTALACIONES | ||||
| Créditos: 6 | Tipo: Optativa | Curso: 3 | Periodo: 1º S | ||
| Departamento: Proyectos e Ingeniería Rural | |||||
| Profesorado: | |||||
| ABRIL REQUENA, JOSE [Tutorías ] | PRIETO COBO, EDUARDO [Tutorías ] | ||||
| GIMENEZ DIAZ, RAFAEL (Resp) [Tutorías ] | |||||
Módulo/Materia
Módulo de Tecnología Específica: Industrias Agrarias y Alimentarias.
Materia: Ingeniería de las Obras e Instalaciones en las Industrias Agroalimentarias.
Es recomendable que esta asignatura no se curse antes de la asignatura “501402. Resistencia de materiales y electrotecnia” (de la materia “Bases de la Ingeniería del Medio Rural” del Módulo “Común a la Rama Agrícola”).
Descripción/Contenidos
- Líneas eléctricas y sistemas de acometida eléctrica.
- Motores eléctricos.
- Propiedades reológicas de los fluidos en las industrias agroalimentarias.
- Instalaciones de impulsión y conducción de fluidos en las industrias agroalimentarias.
Competencias específicas
- CG1: Capacidad para la preparación previa, concepción, redacción y firma de proyectos que tengan por objeto la construcción, reforma, reparación, conservación, demolición, fabricación, instalación, montaje o explotación de bienes muebles o inmuebles que por su naturaleza y características queden comprendidos en la técnica propia de la producción agrícola y ganadera (instalaciones o edificaciones, explotaciones, infraestructuras y vías rurales), la industria agroalimentaria; (industrias extractivas, fermentativas, lácteas, conserveras, hortofrutícolas, cárnicas, pesqueras, de salazones y, en general, cualquier otra dedicada a la elaboración y/o transformación, conservación, manipulación y distribución de productos alimentarios) y la jardinería y el paisajismo (espacios verdes urbanos y/o rurales -parques, jardines, viveros, arbolado urbano, etc.-, instalaciones deportivas públicas o privadas y entornos sometidos a recuperación paisajística)
- CG2:Conocimiento adecuado de los problemas físicos, las tecnologías, maquinaria y sistemas de suministro hídrico y energético, los limites impuestos por factores presupuestarios y normativa constructiva, y las relaciones entre las instalaciones o edificaciones y explotaciones agrarias, las industrias agroalimentarias y los espacios relacionados con la jardinería y el paisajismo con su entorno social y ambiental, así como la necesidad de relacionar aquellos y ese entorno con las necesidades humanas y de preservación del medio ambiente
- CE21: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería de las industrias agroalimentarias: Equipos y maquinarias auxiliares de la industria agroalimentaria; Automatización y control de procesos; Ingeniería de las obras e instalaciones; Construcciones agroindustriales; Gestión y aprovechamiento de residuos
Resultados aprendizaje
R-1 Diseñar instalaciones de acompañamiento, abastecimiento, saneamiento.
R-2 Calcular líneas eléctricas así como el sistema de acometida.
R-3 Analizar y valorar los motores eléctricos para el accionamiento de las máquinas propias de las industrias agroalimentarias, e interpretar las especificaciones técnicas de los mismos.
R-4 Diseñar y calcular instalaciones para el trasiego y evacuación de fluidos en las industrias agroalimentarias.
RESULTADOS APRENDIZAJE ENAEE:
ENAEE-5: La capacidad de aplicar su conocimiento y comprensión para identificar, formular y resolver problemas de ingeniería utilizando los métodos adecuados.
ENAEE-10: La capacidad de realizar búsquedas bibliográficas, utilizar bases de datos y otras fuentes de información.
ENAEE-13: La capacidad de seleccionar y utilizar equipos, herramientas y métodos adecuados.
ENAEE-15: La comprensión de métodos y técnicas aplicables y sus limitaciones.
Metodología
|
Metodología - Actividad
|
Horas Presenciales
|
Horas no presenciales
|
|
A-1 Clases expositivas/participativas
|
30
|
|
|
A-2 Prácticas
|
20
|
|
|
A-3 Debates, puestas en común, tutoría grupos
|
6
|
|
|
A-4 Elaboración de trabajo
|
|
20 |
|
A-5 Lecturas de material
|
|
|
|
A-6 Estudio individual
|
|
66
|
|
A-7 Exámenes, pruebas de evaluación
|
4
|
|
|
A-8 Tutorías individuales
|
4 |
|
|
|
|
|
|
Total
|
64
|
86
|
Evaluación
Evaluación continua:
|
Resultado de aprendizaje |
Sistema de evaluación |
Peso (%) |
Carácter recuperable |
|
R-1, R-4 (CG1, CG2, CE21) |
Prueba escrita Se requiere un mínimo de 1/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
16.67 |
Si |
|
R-2 (CG1, CG2, CE21) |
Prueba escrita Se requiere un mínimo de 1/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
5 |
Si |
|
R-3 (CG1, CG2, CE21) |
Prueba escrita Se requiere un mínimo de 1/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
3.33 |
Sí |
|
R-1, R-4 (CG1, CG2, CE21) |
Elaboración de trabajos individuales Se requiere un mínimo de 3/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
40 |
Si |
|
R-2 (CG1, CG2, CT2, CT4, CT7, CE21) |
Elaboración de trabajos individuales Se requiere un mínimo de 3/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
10 |
Si |
|
R-3 (CG1, CG2, CT2, CT4, CT7, CE21) |
Elaboración de trabajos individuales Se requiere un mínimo de 3/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
10 |
Si |
|
R-1, R-4 (CG1, CG2, CE21) |
Realización de trabajos en grupo Se requiere un mínimo de 3/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
10 |
Si |
|
R-3 (CG1, CG2, CE21) |
Realización de trabajos en grupo Se requiere un mínimo de 3/10 para poder realizar la evaluación de recuperación Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
5 |
Si |
* Si en algún apartado no se cumpliera el mínimo para aprobar, la nota máxima de la asignatura será de 4,5 sobre 10 (Suspenso).
** Para poder realizar la evaluación de recuperación hay que alcanzar el mínimo requerido en cada uno de los apartados.
*** Imprescindible para poder conservar alguna calificación de la evaluación continua de los resultados asociados en la de recuperación.
Evaluación de recuperación:
|
Resultado de aprendizaje |
Sistema de evaluación |
Peso (%) |
Carácter recuperable |
|
R-1, R-4 (CG1, CG2, CE21) |
Prueba escrita Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
16.67 |
Si |
|
R-2 (CG1, CG2, CE21) |
Prueba escrita Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
5 |
Si |
|
R-3 (CG1, CG2, CE21) |
Prueba escrita Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
3.33 |
Sí |
|
R-1, R-4 (CG1, CG2, CE21) |
Elaboración de trabajos individuales Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
40 |
Si |
|
R-2 (CG1, CG2, CE21) |
Elaboración de trabajos individuales Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
10 |
Si |
|
R-3 (CG1, CG2, CE21) |
Elaboración de trabajos individuales Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
10 |
Si |
|
R-1, R-4 (CG1, CG2, CE21) |
Realización de trabajos en grupo Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
10 |
Si |
|
R-3 (CG1, CG2, CE21) |
Realización de trabajos en grupo Se requiere un mínimo de 5/10 para aprobar o para ponderar |
5 |
Si |
* Si en algún apartado no se cumpliera el mínimo para aprobar, la nota máxima de la asignatura será de 4,5 sobre 10 (Suspenso).
**** Los trabajos individuales o de grupo que en el periodo de Evaluación continua no hayan alcanzado la calificación mínima para aprobar/ponderar, deberán entregarse, en condiciones de ser aprobados y según el procedimiento especificado por los profesores, antes del comienzo de la Prueba escrita del periodo de Evaluación de recuperación.
Temario
ELECTRIFICACIÓN:
1. Introducción a las líneas eléctricas y sistemas de acometida eléctrica.
2. Introducción a los motores eléctricos.
TRANSPORTE DE FLUIDOS:
1. Transferencia de cantidad de movimiento. Ley de Newton.
2. Clasificación de los líquidos alimentarios de acuerdo con su reología.
3. Regímenes de circulación y perfiles de velocidad.
4. Flujo de fluidos compresibles y no compresibles: factores de fricción y pérdidas menores de energía mecánica.
5. Sistemas de impulsión para fluidos no compresibles.
6. Cálculo instalaciones impulsión.
7. Sistemas de impulsión para fluidos compresibles, ventiladores.
8. Cálculo de sistemas de acondicionamiento de aire.
9. Casos prácticos de instalación de fluidos compresibles y no compresibles.
Bibliografía
Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.
Electrificación:
La relación completa de libros y documentos básicos y complementarios para el desarrollo del curso se aporta en el apartado de "MiAularios" dedicado a esta asignatura.
Transporte de fluidos:
Barragán, J., 1988. Mecánica de Fluidos. Ejercicios Didácticos. Servicio de Publicaciones de la E. T. S. de Ingenieros Industriales, Universidad Politécnica de Barcelona, Barcelona.
Giles, R. V., J. B. Evett y Ch. Liu, 1994. Mecánica de los fluidos e hidráulica. MacGraw-Hill Interamericana de España. Madrid.
Hayes G.D. 1992. Manual de datos para ingeniería de los alimentos. Ed. Acribia. Zaragoza
Hermida Bun J.R. 2000. Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios. Ed. Mundi-Prensa. Ed. AMV. Madrid.
Ibarz A.; Barbosa-Cánovas G.V. 2005. Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
Singh R.P. Heldman. D.R. 2009. Introducción a la ingeniería de alimentos. 2ª ed. Ed. Acribia. Zaragoza.
Streeter, V.L. y E.B. Wylie, 1990. Mecánica de los Fluidos. McGraw-Hill, México.
Robles García, .C. 1998. Manual de ingeniería hidráulica. Universidad Pública de Navarra.