Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa

Descripción/Contenidos

- Medidas de higiene para el mantenimiento y manejo de instalaciones y equipos en contacto con los animales.

- Medidas de bioseguridad en la localización, diseño, mantenimiento y utilización de granjas.

- Criterios etológicos y legales para la valoración del bienestar de los animales en granja, transporte, e instalaciones de recepción de animales en matadero y medidas reguladoras de la higiene de la producción primaria en la cadena alimentaria.

- Guías de buenas prácticas para el correcto manejo higiénico-sanitario y de bienestar de los animales en la granja.

- Control higiénico-sanitario de los alimentos para consumo humano de origen animal en la granja.

- Maquinaria para la recogida, la limpieza de los establos y el procesado, distribución o eliminación de los residuos.

- Maquinaria para operaciones específicas: ordeño mecanizado, recogida y selección de huevos... Maquinaria e instalaciones específicas relacionadas con el bienestar animal y su transporte.

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Descriptores

Bioseguridad, bienestar, alojamientos, instalaciones.

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Competencias genéricas

CT7: Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico

CT9: Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en los ámbitos sociales de actución

CT10: Capacidad para emprender e innovar en el ámbito de la Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural

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Competencias específicas

CG2: Conocimiento adecuado de los problemas físicos, las tecnologías, maquinaria y sistemas de suministro hídrico y energético, los limites impuestos por factores presupuestarios y normativa constructiva, y las relaciones entre las instalaciones o edificaciones y explotaciones agrarias, las industrias agroalimentarias y los espacios relacionados con la jardinería y el paisajismo con su entorno social y ambiental, así como la necesidad de relacionar aquellos y ese entorno con las necesidades humanas y de preservación del medio ambiente

CG5: Capacidad para la redacción y firma de estudios de desarrollo rural, de impacto ambiental y de gestión de residuos de las industrias agroalimentarias explotaciones agrícolas y ganaderas, y espacios relacionados con la jardinería y el paisajismo

CE29: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Tecnologías de la producción vegetal y animal: Fitotecnia; Biotecnología y mejora vegetal; Cultivos; Protección de cultivos; Jardinería y Paisajismo. Espacios deportivos; Nutrición. Higiene y sistemas de producción animal; Biotecnología y Mejora animal; Productos animales

CE32: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería de las instalaciones: Electrificación rural; Tecnología del riego y del drenaje; Obras e instalaciones hidráulicas; Instalaciones para la salud y el bienestar animal

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Metodología

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Idiomas

CASTELLANO

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Evaluación

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Temario

1 - Bioseguridad

     1.1.- Los riesgos biológicos en la explotación ganadera y su control.
     1.2 - Localización de las explotaciones

     1.3 - Aspectos legales. Obligaciones del productor y controles de la administración. Registros.

     1.4 - Entradas y salidas de animales y de medios de producción

     1.5 - Eliminación de cadáveres y de residuos

     1.6.- Medidas de bioseguridad del personal en la granja

2 - Comportamiento y bienestar animal

     2.1 - Comportamiento, concepto y tipos (social, alimentario, sexual, otros)

     2.2 - Interacción hombre-animal, fuentes de estrés y anomalías

     2.3 - Concepto de bienestar; Evaluación y criterios

     2.4 - Aspectos económicos, éticos y legales

     2.5 - Mejora del bienestar en la explotación, el transporte y el sacrificio

3 - Alojamientos

3.1 - Necesidades de las explotaciones

3.2 - Aspectos legales

3.3 - Diseño de alojamientos para distintas especies y manejos; diseño higiénico

3.4 - Dimensionamiento de alojamientos para distintas especies y manejos

4 - Instalaciones y equipos

4.1 - Instalaciones para el control ambiental

4.2 - Maquinaria para la preparación y distribución de alimentos para el ganado.

4.3 - Equipos específicos (ordeño, recogida huevos,...)

4.4 - Maquinaria para la limpieza, el manejo y el tratamiento o eliminación de residuos

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Bibliografía

Acceda a la bibliografía que el profesorado de la asignatura ha solicitado a la Biblioteca.

ANCOPORC (2003) Bienestar animal. Co-Ed.MAPA-Ed. Agrícola Española
Buxade, C. (1997,1998) Zootecnia: bases de producción animal. Alojamientos e instalaciones I y II. Ed. Mundi-Prensa
Callejo, A. (2010) Cow comfort. El bienestar de la vaca lechera. Ed. Servet
Consejo de Europa (2009) Bienestar animal. Consejo de Europa. UE
Fikuart, K., Holleben, K. Kuhn, G. (1996) Práctica e higiene del transporte de animales Ed. Acribia
Forcada, F. et al. (2009) Diseño de alojamientos e instalaciones. Ganado porcino Ed.Servet
García, M. (1990) Sanidad ganadera. Servicio de Extensión Agraria. Mundi-Prensa
Grandin, T. (2009) Improving Animal Welfare: A Practical Approach CABI
Ortiz, J. (2003) Las Máquinas Agrícolas y su aplicación Ed. Mundi-Prensa

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Lugar de impartición

Aulario

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