Universidad Pública de Navarra - Nafarroako Univertsitate Publikoa

CG1.      Que sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con el área de la Tecnología de Alimentos.

CG2.      Sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.

CG3.      Sepan comunicar sus conclusiones -y los conocimientos y razones últimas que las sustentan– a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.

CG4.      Posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

CG5.      Capacidad de análisis y síntesis

CG6.      Capacidad de organización y planificación

CG7.      Conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio

CG8.      Capacidad de gestión de la información

CG9.      Toma de decisiones

CG10.   Trabajo en equipo

CG11.   Creatividad

CG12.   Iniciativa y espíritu emprendedor

CG13.   Motivación por la calidad

CG14.   Adaptación a nuevas situaciones

CG15. Comprensión científica en inglés

CG16. Compromiso social

CG17. Capacidad de usar de forma sostenible los recursos

Aspecto

Criterios

Instrumento

Peso

Participación

Competencias evaluadas:

CG1, CG2, CG3, CG5, CG11, CG12, CG15, CE4.4,

Asistencia

Actitud, intervenciones, aportaciones durante las actividades participativas en clase, tutorías, el proyecto práctico en grupo

Control de firmas

Registro por parte de los docentes y/o de los alumnos, empleando, en su caso, rúbricas para tratar de objetivar la evaluación

10%

Conceptos de la asignatura

Competencias evaluadas:

CG5, CG7, CG15, CE4.4

Identificación de conceptos claves y comprensión de conocimientos teóricos y operativos de la materia

Evaluación de los diferentes bloques temáticos de la asignatura a través de: resolución de casos prácticos, etc.

20%

Trabajo individual

Competencias evaluadas:

CG1, CG2, CG3, CG4, CG5, CG6, CG7, CG8, CG11, CG12, CG15, CE4.4

Análisis y comprensión del estudio real sobre desarrollo de un nuevo producto

Síntesis de los elementos más relevantes de dicho estudio.

Comunicación escrita y oral del resultado de dicho análisis y síntesis.

Propuestas de mejora.

Evaluación de los contenidos y aspectos formales del trabajo escrito y de la comunicación oral del mismo. En su caso se establecerán rúbricas para la evaluación de algunos de estos elementos.

20%

Proyecto práctico en equipo

Competencias evaluadas: CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CG7,CG8, CG9, CG10, CG11, CG12, CG13, CG14, CG15, CG16, CG17, CE 4.4

Análisis y comprensión del estudio real sobre desarrollo de un nuevo producto

Síntesis de los elementos más relevantes de dicho estudio.

Comunicación escrita y oral del resultado de dicho análisis y síntesis.

Propuestas de mejora.

Evaluación del nivel de logro de las diferentes fases del proyecto y de otros criterios (p.e. capacidad de trabajo en equipo) en base a la observación-registro del profesorado y, en su caso del propio alumnado, pudiéndose utilizar rúbricas para la evaluación de algunas competencias.

50%

1-       Calidad de producto y vida comercial

2-       Necesidad de nuevos productos agroalimentarios

3-       Causas de fracaso de los nuevos productos

4-       Metodología de creación, lanzamiento y mantenimiento de nuevos productos

5-       Innovación en distintos sectores

6-       Métodos y herramientas de trabajo: Técnicas de planificación y control de la ejecución, técnicas de evaluación económica, técnicas estadísticas para las pruebas de investigación de mercados, técnicas de programación de la producción, simulación…

7-       Estructuración de la empresa para el desarrollo eficiente de la política de nuevos productos

8-       Aspectos legales y estudios epidemiológicos a tener en cuenta en nuevos productos

-Side C. (ed) (2002) Food product development based on experience. Iowa State Press. USA
- Jongen WMF & Meulenberg MTG (Eds) (2005) Innovation in agri-food systems. Product quality and consumer acceptance. Wageningen Academic Publishers. Holanda.
- Publicaciones científicas.