Ingeniero Técnico Agrícola

Especialidad: Hortofruticultura y Jardinería

Contenidos: Conocimiento de las causas de pérdida en los cultivos (enfermedades, plagas y malas hierbas), de su desarrollo como poblaciones y de sus efectos sobre las plantas cultivadas, enfocado al planteamiento de estrategias y uso de tácticas para su control.

Contenidos: Técnicas de reproducción frutal. Técnicas de propagación de especies leñosas.

Contenidos: Técnicas de producción de cultivos herbaceos intensivos aprovechables por sus raices u órganos subterráneos, tallos y hojas, flores, juntos y/o separados. Experimentación y nuevas técnicas de cultivo en invernaderos. 
Objetivos: Estudio de los cultivos hortícolas más importantes.

Contenidos: Origen de plantas cultivadas. Mecanismos de reproducción. Métodos y técnicas de selección.

Contenidos: Diseño, planificación y mantenimiento de parques y jardines.

Contenidos: Plantas forrajeras: clasificación, producción y métodos de conservación. Pastos y pastizales naturales y su aprovechamiento por la ganadería extensiva.

Contenidos: Técnicas de cultivo y tratamiento post-recolección de las diferentes especies.

Contenidos: Origen y composición de la leche. Leche de consumo. Conservación por el frio y el calor. Industria quesera. Industria de la nata y la mantequilla. Subproductos.

Contenidos: Estudio de los procesos de fermentación aplicados a industrias agroalimentarias.

Contenidos: Relación de la industria conservera agrícola y bromatología. Desecación, deshidratación, liofilización conservación con medios químicos. Envasado. Clasificación de las conservas.

Contenidos: La industria enológica. Tecnología de la vinificación. Sistemas de vinificación. Enología especial: vinos finos de mesa, vinos generosos, vinos espumosos.

Contenidos: Patrones y variedades de especies frutales de hoja caduca. Estructura del cultivo y exigencias ecológicas. Técnicas específicas de cultivo. Recolección. Acondicionamiento. Conservación. Normas de calidad. Especies: manzano, peral, melocotonero, cerezo, ciruelo, almendro, kiwi o actinidia, pequeños frutos.

Contenidos: Materiales de cobertura. Acolchados. Túneles. Invernaderos. Sustratos. Manejo de semilleros. Técnicas específicas de cultivo.

Contenidos: Zumo de frutas: Sistemas de elaboración; Operaciones de filtración y ultrafiltración; Metodos de clarificación; Enzimología aplicada a la elaboración de zumos de frutas; Tratamiento térmico. Aceites de oliva y de semillas oleaginosas: Extracción mediante prensado; Extracción mediante solvente; Sistemas de separación de fases; Refinado de aceites.

Objetivos: Explicar las bases de la Tecnología e Ingeniería de los procesos de obtención de zumos de frutas, aceite de oliva y aceites de semillas oleaginosas.