Calidad alimentaria y análisis sensorial


Líneas de Investigación

  • Productos lácteos: Análisis químico, microbiológico y nutricional. Desarrollo de nuevos productos lácteos
  • Cultivos iniciadores en productos lácteos: identificación y selección. Red temática de bacterias lácticas
  • Análisis sensorial en alimentos: desarrollo y aplicación de nuevos métodos de evaluación sensorial
  • Seguridad alimentaria

Miembros del grupo de investigación

Catedráticos de Universidad


Investigadores